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甜醅是什么做的 甜醅的做法

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将莜麦或青稞(去外皮)簸净,清水洗去杂质,入锅煮熟(表层开口),沥出凉冷,加入甜醅曲和匀,一般15斤中兑入25克甜醅曲,装进坛中密封,保持恒温(15℃上下),经3~5天发酵,开坛食用。
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