酿豆腐

秋天的浮萍 上传提供 0
该图片由注册用户"秋天的浮萍"提供,版权声明 反馈
客家酿豆腐的做法:
【主料】豆腐600克、猪肉180克
【辅料】植物油1大勺、食盐1勺、姜2片、红葱头1个、胡椒粉半勺、玉米淀粉1勺、老抽半勺、蚝油2勺、白糖半勺、生抽2勺、高汤小半碗

步骤:
1.准备好所用食材;
2.把猪肉剁碎,红葱头切小块,姜切末加入猪肉糜中;
3.肉糜中加入适量生抽、盐、胡椒粉和淀粉搅匀备用;
4.把水豆腐切成长约6厘米的块,用勺子挖一个洞,挖出来的豆腐可以加入肉糜内搅碎,不浪费;
5.把肉糜酿入豆腐中,平底锅烧热放入适量植物油,把酿好的豆腐露肉一面朝下煎黄后翻面稍煎一下;
6.用适量生抽、老抽、白糖、蚝油、盐和高汤搅匀调成调味汁;
7.把调味汁加入锅中焖煮,中途把豆腐翻动入味;
8.最后用水淀粉勾芡收汁即可;

烹饪技巧:
1.猪肉最好选用肥瘦相间的,这样口感比较香滑些;
2.煎的时候先把露肉一面向下煎,这样肉糜不会散开,煎的时间不易过久,否则豆腐就失去鲜嫩的口感;
3.水豆腐比较容易破,翻动时要用筷子和平底铲互助。
网站提醒和声明
本站为注册用户提供信息存储空间服务,非“MAIGOO编辑上传提供”的文章/文字均是注册用户自主发布上传,不代表本站观点,更不表示本站支持购买和交易,本站对网页中内容的合法性、准确性、真实性、适用性、安全性等概不负责。版权归原作者所有,如有侵权、虚假信息、错误信息或任何问题,请及时联系我们,我们将在第一时间删除或更正。 申请删除>> 纠错>> 投诉侵权>>
提交说明: 快速提交发布>> 查看提交帮助>> 注册登录>>
您还未登录,依《网络安全法》相关要求,请您登录账户后再提交发布信息。点击登录>>,感谢您的理解及支持!
最新评论