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11月必吃的十大海鲜

11月最好吃的十大时令海鲜 十一月份适合吃的10大海鲜盘点
本文章由 MAIGOO榜单研究员396号 上传提供 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
进入十一月,也就进入了秋季的尾声,海鲜种类逐渐变少,懂吃的人一定都知道,吃海鲜一定要吃应季的,那么11月海鲜吃什么好呢?MaiGoo网小编整理了11月份适合吃的海鲜,包括海参、皮皮虾、生蚝、梭子蟹、带鱼、海鲈鱼、文蛤、海鳗、扇贝、大虎虾等,一起来看看11月海鲜推荐吧。
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    海参 口感筋道/柔韧耐嚼推荐:凉拌海参/海参粥
    综合指数:92.5
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    皮皮虾 肉质鲜美/口感软嫩推荐:椒盐皮皮虾/清蒸皮皮虾
    综合指数:91.2
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    生蚝 味道咸鲜/口感较软推荐:炭烤生蚝/芝士焗生蚝
    综合指数:90.0
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    梭子蟹 肉肥膏满/肉质鲜甜推荐:香爆梭子蟹/梭子蟹炒年糕
    综合指数:88.5
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    带鱼 鲜嫩无腥味/细腻筋道推荐:红烧带鱼/香煎带鱼
    综合指数:86.7
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    海鲈鱼 蒜瓣肉/紧致/鲜味十足推荐:红烧海鲈鱼/宫保海鲈球
    综合指数:85.0
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    文蛤 嫩滑鲜美/鲜嫩多汁推荐:文蛤蒸蛋羹/文蛤白菜
    综合指数:83.7
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    鳗鱼 肉厚刺少/肥而不腻推荐:蒜烧海鳗/鳗鱼寿司
    综合指数:82.5
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    扇贝 贝肉鲜嫩多汁/贝黄柔软爽滑推荐:蒜蓉蒸扇贝/香辣扇贝丁
    综合指数:80.9
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    大虎虾 口感Q弹/滋味甘甜推荐:蒜蓉炒大虾/白灼虾
    综合指数:79.5
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11月必吃的十大海鲜,是Mai Goo网小编主要根据各类海鲜的口感、网友投票、网络关注指数以及与榜单主题的契合度等情况,并综合参考互联网相关排行榜/榜单进行推荐,名单仅供参考娱乐,欢迎在末尾交流探讨。 为我喜欢的投票>>

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11月必吃的十大海鲜
口感筋道/柔韧耐嚼推荐:凉拌海参/海参粥
海参11月进入规模出参期,11月海鲜推荐首先就是海参。海参在各类山珍海味中位尊“八珍”,因益补作用类似人参而得名,海参80%的重要营养物质都在海参皮上,所以烹饪海参要少用油和调味品,可以把海参切成方便入口的“丝片或块”状,拌上些酱油等调味品加入自己喜欢的配菜,也可以把粥熬好,海参切成碎末状,待粥温热后,把海参碎末撒在粥上,搅拌后食用,营养又美味。海参作为高营养、高蛋白、低脂肪的营养食物,备受人们喜爱,据ma igoo网小编了解,古代就有将海参作为滋补品食用或者药用的传统。 【 详细>>】
肉质鲜美/口感软嫩推荐:椒盐皮皮虾/清蒸皮皮虾
皮皮虾是十一月不能错过的海鲜,此时的皮皮虾最鲜嫩,过了这段时间,皮皮虾数量会减少,价格会变贵,而且口感也会差一些。相较于四五月份的皮皮虾,十一月的皮皮虾虽然没有虾膏,但是有为了过冬而囤积的丰富的脂肪,肉质特别丰腴,其中公皮皮虾尤其肥美,新鲜的、活蹦乱跳的,不管是椒盐还是清蒸都很美味。吃皮皮虾要剥壳,这时只需要准备一把剪刀,把两侧硬壳部分剪掉,从尾部轻轻就可以掀起来,整个虾壳就会完整的被剥离开,特别轻松的就可以吃到完整的虾肉了。 【 详细>>】
味道咸鲜/口感较软推荐:炭烤生蚝/芝士焗生蚝
一般来说,秋冬季是吃生蚝的最佳时节,生蚝在11月的时候产量比较高,这一时期生蚝肉细嫩可口,被称为“海里的牛奶”。11月的生蚝肥度适中,味甜甘,口感滑腻,适合生吃,搭配白葡萄酒可以冲淡生蚝那金属般微微发硬的感觉,只剩下海鲜味和多汁的嫩肉,入口有浓郁的矿物味和海草的香气,中味澎湃刺激,后味内敛清新,所带来的麻痹感会由舌头两侧蔓延至口腔,非常美味;芝士焗蚝吃法也很不错,先将生蚝煮熟,再调制酱汁,最后撒上芝士,放入烤箱烤至金黄,不仅好看而且好吃。 【 详细>>】
肉肥膏满/肉质鲜甜推荐:香爆梭子蟹/梭子蟹炒年糕
11月有哪些好吃的海鲜?梭子蟹在11月体内开始积聚脂肪准备过冬,这时捕获肉肥膏满。梭子蟹是海水蟹,和大闸蟹相比,不仅个头更大肉更多,而且吃起来有鲜甜的口感,肉质呈一丝丝的,吃多了不会感觉到腻。梭子蟹炒年糕是浙江一带名气很高的一道美食,梭子蟹与年糕一起炒制,蟹的鲜美被年糕吸收,包裹着梭子蟹的汤汁,年糕也会变得鲜美黏糯,正宗的梭子蟹炒年糕是一定要进行炸制的,利用油的高温炸制,激出蟹肉蟹壳中的香味,螃蟹会变得鲜香酥脆与年糕的Q弹在味蕾中相遇,那味道真是妙不可言。 【 详细>>】
鲜嫩无腥味/细腻筋道推荐:红烧带鱼/香煎带鱼
11月的带鱼,最肥、最美,这个时候的带鱼为越冬做准备,体内积蓄了脂肪,所以肉厚油润,味道特别好。秋冬季节是体弱者进补的好时机,而带鱼是进补的优质水产食品,不仅味道鲜美,而且营养价值极高,是食补的绝佳食材。带鱼虽然有鱼鳞,但是非常细小,是由带皮脂分泌出的物质,也称为银脂,可以食用,所以在食用带鱼时不需要去鳞,小带鱼酥炸最好,肉不厚,主骨和鱼鳍骨细小,用油炸后酥香美味,骨头都是香脆的;大带鱼可以红烧,切成段,不蒸不炸,两边稍微煎一下,加调料煮一会,带鱼入味,鲜得很。 【 详细>>】
蒜瓣肉/紧致/鲜味十足推荐:红烧海鲈鱼/宫保海鲈球
秋天的海鲈鱼又肥又大,和淡水鲈鱼相比,体型更大,肉质也更加紧实,而且刺也要少一些。海鲈鱼在秋季上市,十一月正是大量上市的时候,这时候可以品尝到最新鲜的海鲈鱼。海鲈鱼不饱和脂肪酸、蛋白质、微量元素含量也更高,对人体有很好的补益作用,尤其适合老人和小孩食用。不过由于海鲈鱼腥味偏重,所以不太适合清蒸,更适合红烧等重口味的做法,加入丰富的调料可以掩盖腥味,入味后的红烧海鲈鱼,层层蒜瓣肉鲜辣美味,而且汤汁浓郁,口感饱满,回味悠长。 【 详细>>】
嫩滑鲜美/鲜嫩多汁推荐:文蛤蒸蛋羹/文蛤白菜
文蛤肉嫩味鲜,营养丰富,为蛤类上品,素有“天下第一鲜”之称,还有很高的食疗药用价值。作为11月十大必吃的海鲜,文蛤的皮比较厚,个头较大,体型最大可以长到直径十公分左右,是最常见也是吃得最多的贝类之一,肉质非常鲜美,而且口感嫩滑,是贝类中味道最为鲜美的蛤蜊之一,文蛤可煮、可炒,凉拌、做馅味道也佳,除鲜食外,还可以制罐头、蛤干等。MA igoo网小编提醒,买回家的文蛤需要用盐水浸泡让其张口吐沙,浸泡时间最好一小时以上。 【 详细>>】
肉厚刺少/肥而不腻推荐:蒜烧海鳗/鳗鱼寿司
海鳗是11月当季海鲜,是一种名贵的食用鱼类,脂肪和胆固醇含量都比较少,是一种健康养生鱼类。海鳗肉厚、质细、味美,海鳗肉与其他鱼肉掺和制成鱼丸和鱼香肠,味更鲜美而富有弹性,晒干品"鳗鱼鲞"和干制海鳗鳔均为食用佳品。海鳗的吃法丰富多样,其中鳗鱼寿司是比较特别的一种,这道日式料理,在家就可以做,处理好的海鳗肉先用油煎黄,再加入蚝油、老抽、冰糖和少许水,炖到汤汁粘稠,接着将米饭、寿司醋、芝麻海苔拌匀捏成饭团,煎好的鳗鱼块放在米饭上,好吃的鳗鱼寿司就做好了! 【 详细>>】
贝肉鲜嫩多汁/贝黄柔软爽滑推荐:蒜蓉蒸扇贝/香辣扇贝丁
秋季的餐桌上,在海鲜中,扇贝是极受欢迎的食材。扇贝又名海扇,口感是有一点点Q弹但是又比较软嫩的,它的闭壳肌干制后即是“干贝”,被列入八珍之一,滋补力强,壳还能作为美丽的装饰品被收藏。扇贝以蒸、煮为佳,常见的有“粉丝蒜茸蒸扇贝”和“金银蒜蒸扇贝”等菜肴,也有以酱汁烧焗的做法,其实,烹制扇贝着重火候,不能使用冷水,用冷水蒸扇贝会又老又腥,应该先把水烧开后,用水蒸气把扇贝蒸熟,这样蒸的扇贝肉质饱满不缩小,扇贝肉也容易脱落,口感非常鲜美。 【 详细>>】
口感Q弹/滋味甘甜推荐:蒜蓉炒大虾/白灼虾
大虎虾在每年的11月份是产卵期,处于产卵期的大虎虾最肥美。11月的大虎虾个头巨大,肉质结实、细嫩,口感爽弹,味道鲜甜,有淡淡的海水咸味,煮熟后体色透红鲜艳,逗人喜欢,被人视作为长寿的吉兆,所以人们逢生日或喜庆佳节,大虎虾对虾必是宴席上的佳肴。大虎虾在牛油的奶香和蒜茸的浓香衬托,一口吃下,虾肉的香味在口舌间久久不散去,肉味鲜甜的龙虾肉配上清香的芒果,加上奶香味十足的沙律酱,绝对是上佳的搭配。 【 详细>>】

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