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中国十大面条中国地域十大名小吃

奥灶面，中国十大面条之一，是江苏省昆山市的传统面食小吃之一，属于苏菜系，也是苏州著名的特色小吃。到昆山游览玉峰山，人们总要去“奥灶馆”品尝一碗“奥灶面”，奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。其做法是用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煎煮而成，所以味道鲜美异常；其次在于浇头有考究，爆鱼一律用青鱼制...作，卤鸭则以“昆山大麻鸭”用老汤烹煮，故肥而不腻。奥灶面更是被中国烹饪协会评为江苏省的“中国地域十大名小吃”。【展开全部】【详细>>】

阳澄湖大闸蟹

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江苏省百道乡土地标菜 国家地理标志保护产品

阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹，产于苏州阳澄湖，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻，是苏州昆山著名的特产美食之一。每年农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳，煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。阳澄湖大闸蟹又以沙家浜牌的阳澄湖大闸蟹比较出名，是享誉中国的名牌产品，煮熟后肉质肥嫩鲜美，蟹膏...丰腴，蟹黄红亮，肉鲜饱满，蟹肥油足，令人垂涎欲滴。阳澄湖大闸蟹常见的吃法是清蒸，清蒸的大闸蟹色泽橙黄，蟹黄丰腴，蟹肉紧实有弹性，蟹膏肥得流油，让人欲罢不能。清蒸阳澄湖大闸蟹更是被评为“江苏省百道乡土地标菜”。【展开全部】【详细>>】

昆山万三蹄

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江苏省百道乡土地标菜

万三蹄是江苏苏州昆山的一道传统名菜，属于苏菜，该菜品起源于明代沈万三家，是用来招待贵宾的必备菜肴，也是昆山著名的特色美食之一。万三蹄用料十分考究的，以精选的肥瘦适中的带皮猪后腿为原料，加入调好的配料，加水放入大号砂锅，经过一天一夜的煨煮或蒸焖。火候要历经数旺数文，以文火为主，煮熟的三蹄热气腾腾，皮色...酱红，外形饱满，香气四溢，肉质酥烂，肥而不腻。万三蹄吃法很特别，在两根贯穿整只猪蹄的长骨中，将一细骨轻抽而出，以骨为刀，蹄膀被顺顺当当地剖开，让人们分而食之。万三蹄已经成为周庄人逢年过节、婚庆喜宴的主菜，还被评为“江苏省百道乡土地标菜”。【展开全部】【详细>>】

正仪青团

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正仪青团子是江苏省昆山正仪镇的传统名吃，在江浙沪一带颇受人们喜爱，是清明节吃的一道传统点心。昆山正仪的青团子独具一格，原料精选考究，是用一种叫“蒋麦草”的野草洗干净泡在盛石灰的盆里，浸泡一定时间后把“蒋麦草”捞出捣烂，拧出青汁，同晾干的水磨纯糯米粉拌匀、柔和，这样就可以做团子了。正仪青团蒸熟后，散发...墨绿光泽，带着草木青香，口感柔韧弹性十足，略微粘牙，内馅香甜，色香味俱全。【展开全部】【详细>>】

锦溪袜底酥

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袜底酥是江苏昆山千年水乡古镇锦溪镇的地方特色小吃，因形状酷似古人的袜子而得名，是人们争相口尝的传统茶点。袜底酥制作历史悠久，源于南宋，至今已有800多年历史，其精选配料，做工讲究，馅芯制作精细考究，刚出炉的袜底酥呈现鲜亮的光泽，油香萦绕鼻尖，食之咸香松脆爽口，很受人们喜爱。【详细>>】

千灯石浦羊肉

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千灯羊肉是江苏昆山千灯古镇的传统名菜，其历史悠久、工艺独特、肉香汤鲜、味美可口、营养丰富，是苏州昆山著名的特色美食。千灯石浦羊肉是以本地产山羊为原料，以白烧羊肉、羊肉汤、羊糕和红烧羊肉为主要品种，运用传统独特的烹饪技艺烧煮而成。其中，白烧以汤色乳白，香气浓郁，肉酥而不烂，口感鲜而不腻。【详细>>】

锦溪酱汁肉

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酱汁肉是江苏省昆山市锦溪的传统名菜，是昆山宴席必不可少的一道菜，具有上口酥润、香味浓郁、皮糯肉烂、入口即化、肥而不腻，色泽鲜艳等特点。锦溪酱汁肉烹制历史悠久，至今已有两百多年历史，是用红胭脂作为着色原料，后来改用红米着色，进而改称为酱汁肉。锦溪酱汁肉选用红米水、五花肉制作而成，先煮上色，而后改刀、加...料，大火烧开，中火慢煮，煮到汁水浓稠方可。【展开全部】

周市爊鸭

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周市爊鸭，是苏州昆山传统名菜，属苏菜系，素有“一家爊煮，满街飘香”之誉。周市爊鸭历史悠久，源于明朝，已有数百年的历史，融“奥”、“酱”两种烹调技艺于一炉，制作成奥味酱鸭，其特点是色、香、味、营养四者俱佳。经典的爊鸭肥而不腻，嫩而不烂，鲜味入骨，入口即化。

三味圆

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三味圆，又称汤面筋，是昆山市周庄镇的特色名肴，起源于明代沈万三家万三蹄，曾是沈万三用来招待贵宾的必备菜肴之一。周庄三味圆的皮以面筋为料，馅用鸡脯肉、鲜虾仁、猪腿肉加葱姜、黄酒等调制剁细精制而成，汤清味鲜，集点心、菜肴、鲜汤之美，轻轻一咬，鲜汁直淌。三味圆已经成为周庄人逢年过节、婚庆喜宴的主汤，意为团...圆，是苏州昆山招待客人的常见菜肴。【展开全部】【详细>>】

陆家浜糖枣

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陆家浜糖枣是苏州昆山市陆家浜地方风味小吃，曾是陆家浜陈万兴糕食茶果店土特产佳品中的“黄中王”，还曾是慈禧太后亲点的糕点贡品，名扬江南水乡。陆家浜糖枣形似“红枣”、“枇耙”，是用糯米粉拌麦芽糖入油锅炸，再用白糖蘸桂花拌制而成。这种精制而成的糖枣，具有甜而不腻、松而不粘、香脆回味的特点。小编推荐昆山其他...特色美食：酒酿饼、富安烧饼、鲜肉月饼、海棠糕、周庄撑腰糕、周庄万三糕、千灯肉粽等。【展开全部】

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