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汕头十大名菜 汕头特色名菜 汕头好吃到哭的十道菜

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导语 / INTRODUCTION
汕头菜系属于粤菜之潮州菜,潮州菜又称潮汕菜,发源于潮汕地区,因“色、香、味、型”并美而饮誉中外,那么,汕头名菜有哪些呢?MAIGOO小编为你整理汕头十大名菜,包含了潮汕卤味、潮汕卤鹅、潮汕酸咸菜、蚝烙等汕头代表菜,还有烧雁鹅、鸳鸯膏蟹、梅汁蒸鳗鱼、芋泥海参、护国菜等汕头传统名菜,其中,潮汕卤味被评为首届粤菜峰会“粤菜十大名菜”之一,潮汕卤鹅入选“中国菜”之“广东十大名菜”榜单,一起来看看汕头特色菜吧。
汕头十大名菜
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汕头十大名菜,是Maigoo小编主要依据汕头地区出名的特色菜、传统名菜、代表菜、宴席菜等等菜肴进行选择,参考中国烹饪协会、省市餐饮与美食行业协会评选的名菜,根据菜品历史、公众知名度,网络关注指数等情况,并参考互联网相关排行榜/榜单进行综合选择推荐,名单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正。 为我喜欢的投票>>

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汕头十大名菜
潮汕卤味是潮汕地区一道色香味俱全的地方传统名肴,属于粤菜之潮州菜,潮汕人喜欢卤味,如北京人之喜欢烤鸭,广府人之喜欢烧鹅,客家人之喜欢盐焗鸡,是今潮州市、汕头市等潮汕地区代表名菜之一。其制法,是以红糖、水、盐、豆酱(或酱油)、葱头、南姜、桂皮、八角、茴香等十几种天然香料进行“打卤”。将鹅、鸭或猪脚、猪头皮之类浸入卤锅,科学用火卤制。潮汕卤味包含的种类很多,有卤鸭、卤鹅、卤猪脚、卤猪头皮、卤猪肠、卤蛋等。2009年潮州卤味入选首届粤菜峰会“粤菜十大名菜”之一。 【 详细>>】
潮汕卤鹅是广东潮汕地区传统名菜,属于粤菜潮菜系,因选用汕头澄海出名特产良种鹅——澄海狮头鹅为食材,因此鹅体形大、肉质鲜嫩,用澄海狮头鹅制作的潮汕卤鹅,具有入味足、色泽重、味清香偏咸的特点,香滑入味,肥而不腻,成为汕头等地区经典名菜。潮汕卤鹅也是潮汕地区一道宴席名菜,俗语说“斫鹅肉请人客,潮汕无鹅不成宴”,潮汕人家家户户逢年过节都会卤上鹅宴请宾客。2018年由中国烹饪协会主办的“中国菜34个地域菜系名菜”评比中入选“广东十大名菜”榜单。 【 详细>>】
潮汕酸咸菜是潮菜三宝之一,是潮汕群众居家生活常见的小菜,更是一些潮汕酒楼烹制潮汕风味必备菜肴,也是潮汕地区一道美味可口的特色菜。潮汕酸咸菜素以金黄晶莹,酸甜酥脆,香醇爽口,风味独特而令人馋涎欲滴。尤其是澄海外砂酸咸菜历来采用独特的科学腌制方法,质美味香,入嘴清凉可口,更受人们青睐。潮汕芥菜其叶丰腴多汁,味微苦清甘,肉厚、质脆而嫩,而潮汕咸菜正是用潮汕本地特产卷心的芥菜作为主要原料,所以别具风味。 【 详细>>】
干烧雁鹅是潮汕地区一道色香味俱全的传统名菜,属于粤菜系潮州菜,在岭南地区广泛流传,在潮州菜系中,“烧雁鹅”是颇具潮汕地域特色的传统代表菜品之一,而且具有久远的历史传承。烧雁鹅原是用野雁制做,后改为汕头澄海狮头鹅制作,效果尤佳,色泽红紫,皮脆肉嫩,以甜酱佐食,甘香味浓。食烧鹅,饮啤酒,更快朵颐,酱佐食。相传前新加坡总理李光耀在访问中国的时候,点了这道名菜后,赞不绝口,由此可见,烧雁鹅被称作是粤菜的代表作之一,是名副其实。 【 详细>>】
潮汕蚝烙是潮汕地区一道有名的特色菜,流行于潮州、汕头等地,台湾称为蚵仔煎,外地人来潮汕总要尝一尝这—美食。潮汕蚝烙具有鲜美酥香,酥而不硬,脆而不软。做法是将海蛎洗干净候用,把鸡蛋和辣椒酱搅拌,生粉和茨粉与水拌成粉酱后将海蛎放入,先把食油放入鼎中加热,再将搅好的配料放入鼎,煎成金黄色上盘,即可食用。作为潮汕名小食之一,在潮汕城市乡村小市集,常有这种小店或摆摊小贩,也是潮汕一道特色小吃。 【 详细>>】
鸳鸯膏蟹,是一道广东汕头的传统名菜,属于粤菜系。此菜味极鲜美,造型美观,一只呈清红色,一只呈精青色,相对成对,故名“鸳鸯膏蟹”,为席上佳肴。膏蟹以其腹中膏肥厚,味香可口,营养丰富,令人百食不厌。 【 详细>>】
梅汁蒸鳗鱼是汕头一道色香味俱全的传统名菜,属于粤菜系。此菜以鳗鱼入菜,以其独特的烹调手法令人大快朵颐之后不能忘怀,故也有没尝“梅汁鳗鱼”,枉称去过樟东的说法。这道菜的制作不算复杂,却因配搭巧妙,烹调得当,竟达到“此中有真味,欲说实无词”的境界。 【 详细>>】
8、芋泥海参
芋泥海参是广东汕头一带的传统名菜,属于粤菜系。此菜味道鲜美、风味独特,味道鲜美、风味独特。以海参,猪肚肉,虾米等制作而成。
护国菜是一道广东潮汕地区的特色传统名菜,属于潮菜,是一类菜羹。在潮汕广泛流传着宋帝昺以“天河素菜”充饥,并钦封为护国菜的传说,护国菜因此而得名。此菜是潮汕地区汤菜中之上品,各地潮汕菜馆,在“水陆罗八珍,樽罂溢九酝”的宴席上,总少不了一道汤菜上品:“护国菜”,但见:冰碗羹碧,翡翠溶光,举箸凝脂滑,嚼齿留软香。护国菜是用甘薯叶,先除筋络洗净,再用碱水浸后压干,以清除苦涩味;然后切过横刀,爆炒于油锅,再配上北菇,火腿茸等佐料,加上汤煨制。 【 详细>>】
潮汕豆酱焗鸡,又名豆酱鸡,是广东潮汕地区的一道传统名菜,属于粤菜系潮州菜。此菜色泽浅黄,保持原汁原味,肉滑鲜嫩;有浓郁的豆酱香,因风味独特,营养丰富,制作简单,而广为流传。豆酱焗鸡色泽浅黄,保持原汁原味,肉滑鲜嫩,有浓郁的豆酱香,是潮汕名菜之一。MAIgoo小编推荐潮汕另一道经典名菜:豆酱焗蟹,是潮汕人的传统吃法,青蟹膏质丰腴、蟹肉鲜美,无需多加复合调料,单用普宁豆酱生焗,便可与蟹膏、蟹肉融合出一种独特美味。 【 详细>>】
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