鸭翅的选购关键在于其新鲜度，优质鸭翅表面应干净无异物，色泽自然，不应有黑斑或过多的油腻感。肉质紧实、有弹性是判断新鲜度的标准之一，肉质过于松软可能代表鸭翅已经不新鲜。检查鸭翅的香气，不应有异味。选购时还应关注包装和生产日期，避免购买即将过期的产品。购买时最好选择信誉良好的商家，确保鸭翅来源可靠，确保食品安全。