薰衣草的选购关键在于香气和花朵的完整性。新鲜的薰衣草应该有浓郁的花香，而不会带有异味或发霉的迹象。花朵应保持完整，花瓣饱满且颜色鲜亮，通常是紫色或蓝紫色。若是购买干燥薰衣草，应确保其处理得当，花束应紧实且没有掉落的花瓣。花茎应没有明显的弯曲或损伤，整体结构应稳定。挑选时，避免选择过于枯萎或干裂的薰衣草，这样的产品往往香气不足，且易碎。新鲜薰衣草可长时间保持香气，干燥的薰衣草则可用于装饰或香料使用，储存时应避免阳光直射。