大寒吃什么海鲜好 适合大寒节气吃的水产海鲜推荐

诗酒趁年华
2025-01-03 0
摘要:大寒时节海水寒凉,为了抵御严寒,这个时候的海鲜肉质也会变得紧实肥美,那么大寒什么海鲜当季?海蛎子、鲅鱼、海虾、鲍鱼等都是不错的选择,小编提醒,冬季适量吃些海鲜,能够补充多种微量元素和氨基酸,保护心血管,选择温性的海鲜,可以温补身体,驱寒保暖。

大寒吃什么海鲜好

大寒节气可供选择的海鲜不多,但确是吃海鲜的好季节。

由于大寒是海鲜们的休眠期,为了能顺利挨过严寒,它们需要把自己喂得肥白过人,所以大多数海鲜在大寒都非常肥美。

吃海鲜可以抗寒,海产品中的海参、鲍鱼和虾类都属于温性食材,具有温补的功效,所以冬季中老年人和怕冷的女性应多吃此类海鲜。海鲜富含许多微量矿物质,能补充人体缺失的营养,提升人体免疫力,预防感冒。

吃海鲜能保护心脑血管,大寒是心脑血管的“魔鬼季节”,而海虾、海蟹、贝类中富含丰富的微量元素和多种氨基酸,其中不饱和脂肪酸能减少血液中的低密度胆固醇,还能抵抗血液凝固,从而减少中老年人冠心病、高血压、中风等心脑血管疾病的发病几率。

适合大寒节气吃的水产海鲜推荐

1、炸蛎黄

鲜活海蛎子,撬开壳子,取出海蛎子肉,冲洗干净。用开水把海蛎子肉焯水1分钟后捞出控水。取一只碗,打入1只鸡蛋,抓一把面粉,搅拌均匀后,把海蛎子肉放入蛋液中,使每个海蛎子肉都裹上汁液,然后下油锅炸2分钟,捞出即可。

2、熏鲅鱼

把鲜鲅鱼清洗干净,切成块,先过油,再用调料汁儿浸泡,使鲅鱼充分入味。这样做的鲅鱼,味道鲜美醇厚,别有风味,而且又好保存。

3、红烧大虾

鲜虾去掉虾须,虾头,开背去掉虾线,清洗干净。起锅下油,下入大虾翻炒至虾身发红熟透,盛出来。锅中加少许油,放入葱姜丝,炒出香味,倒入少许白糖,炒出糖色,加少许生抽,老抽,少许清水,炒匀后,放入炒好的大虾,翻炒1分钟即可出锅。

4、原壳扒鲅鱼

活鲍鱼清洗干净,开水中煮2分钟,去掉壳子,内脏,把鲍鱼肉清洗干净,在鲍鱼表面,切出渔网纹,鲍鱼壳清洗干净,把鲍鱼肉放入鲍鱼壳里,摆入盘中。锅中倒入食用油,加少许白糖,炒出糖色,加少许蚝油,老抽,高汤,烧开后,加少许水淀粉搅匀,把芡汁浇在鲍鱼上即可。

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