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膨化食品属于什么类食品 膨化零食有哪些特点

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摘要:膨化食品是以谷类、薯类、豆类、果蔬类或坚果籽类为原料,经油炸、加热或微波膨化等工艺处理制成的多孔、膨松状的食品,属于零食类食品,因此也称膨化零食。膨化食品具有口感好、营养素损失少、易于消化吸收、储存方便等特点,由此备受欢迎,不过食用的时候也要注意科学食用,避免过量食用。下面一起来了解一下膨化食品属于什么类食品吧。

一、膨化食品属于什么类食品

膨化食品是采用膨化工艺制成的食品的统称,像我们平常吃的薯片、虾条、米饼等都属于膨化食品,那么膨化食品属于什么类呢?

根据国家标准的定义,膨化食品是以谷类、薯类、豆类、果蔬类或坚果籽类等为主要原料,采用膨化工艺制成的组织疏松或松脆的食品;在食品种类中,一般将膨化食品归于零食类。


二、膨化零食有哪些特点

膨化食品也称膨化零食,是一种很受欢迎的休闲零食,膨化食品的特点主要有:

1、口感好:膨化食品体轻松软、色彩浅、香浓、酥脆,适合孩子的口味。

2、营养素损失少:膨化技术不仅改变了粮食的外形,也改变了内部的分子结构,粮食的维生素受破坏较少,如:维生素B1、B6的含量明显高于蒸煮后的食品。

3、易于消化吸收:膨化技术使淀粉彻底熟化,膨化食品内多呈多孔状,水溶性质增加,有利于胃肠消化酶的渗入,提高了营养素的消化吸收率,便于孩子吸收,如大米蒸煮后蛋白质消化率为75.3%,而膨化后可提高到83.8%。

4、易于储存:膨化食品经高温高压处理后,可起到消毒杀菌的作用,并且减少了水分,限制了霉菌的滋生,密封后可长期储存,不易变质。

三、如何科学食用膨化食品

1、打开包装闻一下产品的气味是否正常,应没有刺鼻的哈喇味,外观没有霉变,口感应松脆。

2、不宜长期过多食用。长期大量食用膨化食品会造成油脂、热量大量摄入,易造成人体脂肪积累。

3、对于糖类摄入不宜过多的人群或高血压病人,应谨慎选择膨化食品。

4、少年儿童正处于身体发育阶段,更要注意合理膳食、均衡营养。如果在饭前大量进食膨化食品,容易造成饱胀感,影响正常进餐。

5、将膨化食品作为休闲食品偶尔食用,不要大量进食膨化食品,更不要在饭前、睡前吃膨化食品。不要将膨化食品作为“电视食品”,一边看电视,一边吃,否则容易造成摄入过量,尤其是晚上吃膨化食品,高脂肪的食物在胃里的停留时间长,影响消化功能和夜间睡眠。

6、为了孩子的健康,应教育孩子养成少吃零食包括膨化食品的习惯,培养孩子喜欢自然、原生的食品,学会品尝食物自身的味道,爸爸妈妈在日常饮食中应尽量使口味清淡,适当使用各种调味品,不要让孩子从小口味就很重,依赖调味品。帮助孩子养成良好的饮食习惯,让他终身受益。

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