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【电饭煲熬汤要多久】用电饭煲怎么熬汤 电饭煲熬汤切勿超过2小时?

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摘要:用电饭煲怎么熬汤?智能电饭煲发展至今,不仅可以做饭做粥,还可以煲汤。现在许多上班族们为了省时省力都选择用智能电饭煲煲汤。电饭煲一般的汤都可以做,只是没有火候的转换,汤的品质不如砂锅和炖锅做出来的鲜香醇厚。那么电饭煲熬汤要多久?专家称电饭煲熬汤切勿超过2小时?

【电饭煲熬汤要多久】用电饭煲怎么熬汤 电饭煲熬汤切勿超过2小时?

用电饭煲怎么熬汤

一、首先在电饭锅内放想要制作的食材,一定不能将锅盖盖严。

二、将开关拨到加热档,等水开了后,注意盖子,不要让水沸腾出来。

三、如果电饭锅自动跳到保湿档,则等一两分钟后再拨到加热档。

四、如此往复几次即可煲好汤了。

大家都知道早期我们所使用到的电饭煲主要是机械式电饭煲,这一种电饭煲只有加热和保温两种功能,而现在的智能电饭煲是在机械电饭煲的基础上研发出的产品,实现对温度的精确控制,充分保证蒸煮出的米饭口感的优越性,除此之外,它的功能还十分多样。

智能电饭煲使用注意

在使用电饭煲进行烹煮的时候,不要将电饭煲的内胆磕碰到了,这样它的内胆容易 变形,如果内胆变形,那么在进行烹煮的时候它的烹煮效果也会大打折扣。电饭煲它的外壳和发热盘不能浸水,通常情况下电饭煲它的电器元件都在锅体的下部,如果它的发热盘进水,那么水很容易流到电器元件中造成元件短路和断路。当电饭煲它的烹煮工作完成之后,应该及时将它的电源拔出,同时在盛汤的时候最好是使用木质或者是塑料的勺子来盛。使用完电饭煲之后需要及时对其清洁,在清洁它的内胆的时候,切记不要使用钢丝球等硬质的物体擦拭内胆,以免对内胆造成损坏和划痕,影响到内胆的使用。

电饭煲熬汤要多久

广东人喜欢喝汤,而且长时间熬煮的老火靓汤是出了名的。最近《广州城市居民健康白皮书》却披露,广州居民约六成尿酸高,爱喝老火靓汤竟是重要原因。大坪医院营养科主任蒋宝泉对此表示,一般来说煲汤在2小时以内为宜。

都说广东人“无汤不成席”,广东民间提倡煲鸡、鸭、排骨等肉汤要 “煲三炖四”,即煲汤三个小时,炖汤要四个小时。近日,由中国医师协会、中国医院协会等机构发起的《2009中国城市健康状况大调查》系列报告之《广州城市居民健康白皮书》对外发布。数据显示,8成广州人爱“煲老火汤”,其中6成人尿酸超标与此有关。

重医附二院肾内科教授张玲称,如果食物炖煮的时间过长,会使汤中嘌呤、脂肪含量非常高。人喝下后容易产生高尿酸血症,引起痛风、肾病等。重庆饮食行业协会有关负责人张正雄也表示,炖汤时间过长,也会导致营养成分流失。

电饭煲熬汤切勿超过2小时?

“不同的汤有不同的炖煮时间和方法,不能一概而论!”大坪医院营养科主任蒋宝泉告诉记者,汤是一种很有营养的食物,而且利于消化,喝汤是有好处的。煲汤并不是越久越好,但时间也不能太短,这需要由温度和原料种类来决定的。原料中的物质溶入汤中越多汤的价值越高,但电饭煲煲汤时间越长反而容易破坏食物中的氨基酸类物质,使嘌呤含量增高,营养成分大量流失,一般来说肉汤控制在2小时以内为宜,过久不仅营养物质可能流失,长期喝浓汤还会伤肾。

不同声音厨师坚称汤越老越好

周师傅是我市某酒楼的大厨,老火靓汤一直是该酒店的招牌。对于肉汤久熬会伤身的说法,周师傅告诉记者,现在酒楼的老火汤一般都是经过四五个小时精心熬制的,有的里面还添加了各种对人体有用的食材,如花旗参、山药、虫草等等,这些食材必须经过长时间熬制才能达到味道鲜美,营养丰富的效果,从没有听说过喝了反而会生病的。他认为,任何食物只要吃得适度,对人体就是好的,没有必要担心。

教你一招这样炖汤美味又营养

1、熬汤最好是用冷水,一开始就往锅里倒热水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会凝固,使蛋白质不能充分地溶解到汤里。

2、一次加足冷水,中途不添水,并慢慢地加温,这样,蛋白质才能够充分溶解到汤里。

3、熬汤不要过早放盐。盐能使得肉里含的水分很快地跑出来,也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。

4、盖着锅盖熬汤。

5、要想汤清,不浑浊,必须用微火烧,使汤只开锅、不滚腾。

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