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丹东板栗是油栗还是菜栗 丹东板栗和迁西板栗哪个好

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摘要:栗子是人们喜爱的一种干果,它香甜可口,被誉为“干果之王”。丹东板栗是板栗中比较出名的品牌,它产自辽宁省丹东市,主要有两个大品种,分别是油栗和菜栗,油栗适合生食、糖炒、烘食、制罐头、制糕点,菜栗适合烹饪菜品。和产自河北的迁西板栗相比,丹东板栗有什么优点和缺点呢?和小编一起来看看吧。

丹东板栗是油栗还是菜栗

丹东板栗主要有两个品种,一种是多用于烹饪菜肴的生栗,也叫菜栗,另一种是适合炒食的油栗。

油栗个头比较小,产量比较低,涩皮易剥,价格高于菜栗。

菜栗果形较大,种皮稍难剥离,含糖也较低,肉粉质偏硬性,水分充足,如水煮过一样。

丹东板栗和迁西板栗哪个好


1、价格:丹东板栗的价格相对来说要便宜一点。

2、色泽:丹东板栗外壳的颜色会更红更亮一点,迁西板栗则呈黑褐色。

3、大小:迁西板栗的个头要小一点。

4、口感:迁西板栗的含糖量比较高,水分比较少,口感比较硬滑。

丹东板栗怎么剥皮

1、板栗顶端开口,锅内烧水,把板栗焯一下水,不要等水开才下锅,而是锅边冒气泡了就可以下锅了,加少许盐,这样不断搅动板栗,均匀受热。不要煮太久,水烧开就可以捞出了。

2、捞出后用冷水过凉,板栗外壳和内皮就会快速的和果肉分离开,这样剥皮就轻松多了。

丹东板栗的吃法

吃法一:糖炒板栗

1、先把板栗清洗干净,沥干水分,然后每个板栗打上十字花刀。

2、切一小块黄油放入锅里炒融化,倒入板栗,再倒入一大勺白糖,大火不停地翻炒。

3、倒入适量的清水没过栗子,水开中火煮20分钟时间,再大火把它收汁,把水分全部煮干,要不停的翻炒,防止底部糊了,把水分完全炒干即可。

吃法二:板栗烧鸡

1、一只三黄鸡处理干净再剁成小块,准备点生姜和大蒜切丁,再抓点干辣椒,一个八角,两片白芷,青红辣椒改刀切圈。

2、锅中热油,下入鸡块煸炒干水分,炒香后再将配料全部下入锅中煸炒。

3、从锅边喷入少许的料酒去腥增香,再来点食盐,生抽提鲜,少许的老抽上色,炒出酱香味,再加入适量的开水没过鸡肉,扣上盖子小火焖煮十分钟。

4、十分钟后下入剥好的板栗,再来点鸡精,胡椒粉,继续焖煮15分钟后,再下入青红辣椒圈,开大火收浓汤汁,然后撒上葱花即可。

吃法三:板栗排骨汤

1、板栗去壳,半个胡萝卜切成滚刀块,玉米切小段。

2、排骨清洗一下沥干水分,冷水下锅焯一下水,放入几片姜片,倒入一勺料酒去腥,煮至水开撇去浮沫,放入砂锅里,再下入玉米,胡萝卜,板栗,几颗红枣,再倒入一大碗水,水开小火炖40分钟。

3、最后再撒入一小把枸杞,加一小勺盐调味,撒一把葱花即可。

丹东板栗的鉴别方法

1、挑个头饱满颜色发亮的,表面光亮、颜色很深的是陈年栗子,不宜购买,颜色较浅、不太光泽的是新鲜栗子,其尾部绒毛较多,可放心购买。

2、如果栗肚略有弹性证明其颗粒坚实,一般果肉丰满,如捏起来较硬则为陈年栗子,若有空壳感表明果肉已经干瘪。

3、摇一摇栗子,若能听见清晰的声音,表示果肉已经干硬,是陈年或变质栗子,若闷响或无声,则是新栗子。

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