释迦果有哪些品种 如何挑选释迦果

释迦果有哪些品种

1、凤梨释迦

果形有心脏形、圆锥形、卵形或不规则形，果肉质感好，可切片食用，酸中带甜，风味甚佳，有百香果或凤梨香气，故名为凤梨释迦。

2、大目释迦

果表鳞目很大，光泽度高，果实硕大，果实平均重约900克左右，果种子80个左右，因籽多，肉和种子沾在一起，吃起来口感不是略佳。

3、绿钻释迦

绿钻释迦是凤梨释迦的改良种，色泽碧绿，果实体积较大，又带有大目释迦清甜的口感，甜而不腻，经济价值比较高，甜度在20度以上。

4、红释迦

红释迦又叫做玫瑰释迦、蜜红释迦，是土释迦的自然变种，由中美洲引进，外观深粉红色或者紫红色。果肉白色，除了果色比较特别，口感、香气、大小与土释迦接近。

5、黄龙释迦

黄龙释迦在南美、美国等世界各地热带、亚热带地区大量种植，目前市面上比较少见。

如何挑选释迦果

1、看外观

挑选释迦果的时候，建议选择果型端正、圆润的，不宜选择有缺口或凹陷的释迦果，如果释迦果已经裂开，有果汁流出，那么就表示释迦果过于成熟，存放时间不长，甚至可能已经腐坏。

2、看颜色

释迦果熟透的时候一般颜色变黑，深绿色或边缘变黄，里面的颜色也会变深，未熟的一般比较好区分，表皮颜色是鲜绿色的就是未成熟的。

3、看鳞片

选择释迦果时，建议挑选表面磷目越大、纹路越深的，这样的释迦果果肉厚实，成熟度比较高，而且口感也会更甜。

4、捏一捏

买释迦果的时候，还可以用手捏一捏，成熟的外皮柔软且富有弹性，没成熟的手感会稍微硬一些。

5、看手感

成熟的释迦果拿在手里会感觉分量较轻，而还没熟的释迦果掂量时会感觉重一些，在同一体积的释迦果中，建议选择手感轻的释迦果，因为这样的释迦果甜度更高。