商用蒸饭车蒸米饭加多少水 商用蒸饭车蒸米饭多长时间

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摘要:为了更好地满足学校食堂、餐馆、酒店等餐饮行业蒸饭量的需求,蒸饭车等蒸柜系列设备应运而生。同电饭煲相比,蒸饭车主要利用电、燃气发热,属于大型蒸煮米饭、馒头、包子等设备,能够满足餐饮行业蒸饭量要求。那么商用蒸饭车蒸米饭加多少水以及商用蒸饭车蒸米饭多长时间呢?一起到文中来看看吧!

一、商用蒸饭车蒸米饭加多少水

在餐饮行业,面对庞大的米饭需求量,单纯依靠电饭煲很难满足米饭蒸煮量的要求。诚然,商用蒸饭车的出现,有效地提高了蒸饭效率,并且保证了蒸煮米饭的口感和品质,成提效保质“小能手”。那么在蒸米饭的时候,商用蒸饭车蒸米饭加多少水呢?

商用蒸饭车蒸饭放水数量没有绝对的数量,是完全根据米的多少来决定的,米和水的比例是1:1.2左右,喜欢干硬口感的可适当降低水分,此外米的种类的不同,加水的量可能也会有所变化。

二、商用蒸饭车蒸米饭多长时间

前文已经简单了解到了商用蒸饭车蒸米饭的加水量,接着咱们再来看看用蒸饭车蒸米饭多长时间吧!

1、如果是12盘电蒸饭柜,从冷水到上汽,大概需要11分钟,蒸米饭的话,大概需要45分钟左右。

2、如果是12盘燃气蒸饭柜的话,从冷水到上汽,大概需要八分钟,蒸米饭所用的时间应该是40分钟左右。

使用商用蒸饭柜蒸米饭时,的分量比较大,需要酌情增加蒸制的时间。米在蒸之前可以放在清水中浸泡一个小时,这样既可以缩短蒸饭的时间,也能使米饭的口感变得更加软弹。蒸好的米饭可以直接吃,也可以用于制作菠萝饭、蛋炒饭等美食。

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