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蒸饺和水饺有什么区别 蒸饺和水饺哪个更好吃

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摘要:饺子是生活中深受人们欢迎的一种美食,饺子的做法有多种,可以水煮着吃,也可以蒸着吃,那么蒸饺和水饺有什么区别?蒸饺和水饺哪个更好吃?蒸饺和水饺主要在做法上、饺子皮上、个头上存在不同,而论哪个更好吃,则需要看个人口味了。

一、蒸饺和水饺有什么区别

蒸饺和水饺在饺子馅料上面没有什么区别,都可以按照个人的口味随意进行选择。二者主要的区别集中在以下几种:

1、做法的区别

最为明显的区别就是在做法上,从字面上便能看出来蒸饺和水饺在做法上的差别。水饺是煮的,而蒸饺是蒸的。

2、饺子皮的区别

水饺和蒸饺由于做法上的不同,在饺子皮的制作上也需要适应各自的做法才能做出最好吃的味道。蒸饺和水饺用的面粉是一样的,可是二者揉面的方法却大不相同。蒸饺需要用“烫面”的方式来揉面,揉面时倒进适当的开水合成烫面糊,注意可以稍等水凉一些再下手,避免烫伤。水饺需要用凉水(冬季可以用温开水)来揉面,揉面时倒进适当的凉水和少量食盐合成面糊,揉好之后稍微静置一会就可以开始包了。

3、个头的区别

蒸饺一般皮略厚,这样蒸出来看起来更加水灵,饺子皮更加有光泽。而水饺讲究皮薄馅嫩,煮出来更加晶莹剔透,令人食欲大开。在个头上,蒸饺的个头比较大,一般一个笼屉只蒸三四个,而水饺则更加精致小巧,吃起来一口一个。

二、蒸饺和水饺哪个更好吃

蒸饺一般皮要比水煮饺子的皮厚一些,而且由于水分的流失,会感觉到蒸饺的皮有些散口,且有些硬。

水煮饺子皮相对薄且水分足,尤其是用精致面粉且擀皮水平好的话,煮出的水饺晶莹剔透,但是包饺子的时候要注意捏紧,否则会露馅就不好了。

蒸饺和水饺哪个更好吃?这就要看个人口味了。蒸饺和水饺各有各的风味,蒸饺劲道,有嚼头,但有点干。水饺吃起来就比较软一些,口感好,特别是吃完后喝碗饺子汤,感觉特好。

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