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蒸饺是哪里的特色美食 蒸饺的做法步骤

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摘要:我国的饺子多种多样,制作方法也花样百出,蒸饺就是一道历史悠久、几经改良的美食。蒸饺以烫面为主,软润适口,馅心饱满、多样,深受人们的喜爱。蒸饺是哪里的特色美食?各地的蒸饺大有不同,所以各有特色。下面来介绍蒸饺的做法步骤。

一、蒸饺是哪里的特色美食

蒸饺是我国民间的一大传统美食,也是国人春节期间,尤其是年三十和大年初一必不可少的传统饮食,尤以我国的北方地区为最。

蒸饺的起源要追溯到东汉时期,在当时“医圣”张仲景首先发明了饺子。后来蒸饺这种美食传播到中国大地的角角落落。至于蒸饺是哪里的特色,由于各地做法不一,并不能给出一个权威的答案。但可以肯定的是,各地的蒸饺都有自己的地域特色,都是值得品尝的美味。

二、蒸饺的做法步骤

做法一

食材:酱油50克,猪油25克,芝麻油15克,葱花50克,姜末7.5克,味精1克,花椒面0.5克,精盐1.5克,精粉500克,猪肉250克,青菜250克。

步骤:

1、将猪肉剁成馅,加入酱油、精盐拌匀,再放入花椒面、猪油加入水向一个方向搅动,至搅匀为止,把青菜洗净剁碎,挤净水分,放在肉馅内加入味精、葱花、姜末、芝麻油拌匀成馅。

2、把精粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状,揉成面团,揉匀搓成长条,下成50个剂子,撒点干面按扁,擀成圆形薄皮。

3、左手拿皮子,右手抹馅,然后用手顺饺子皮边,从右到左捏合在一起,做成月牙形的饺子。

4、将饺子摆在展内蒸10分钟左右即熟。

做法二

食材:精白面粉、糯米粉、夹心肉、汤冻。

步骤:

1、制馅心。将猪肉剁成末,取一半放于锅中,加入汤冻、盐、味精、酱油、白糖搅和,再加入葱、姜汁,拌匀上劲,再用熟油、香油拌好。然后将汤冻捏碎,掺入肉内拌和即成馅心。

2、制饺皮。将精白面粉、淀粉、糯米粉和白糖放在一起,混合均匀,中间扒出个凹窝,先加入9成热水,拌成似片状雪花,待稍凉后再加凉水拌和揉润,搓成长条,用手揪成小团,再擀成薄圆形皮子。

3、托饺皮,放入馅心,捏成蒸饺形状,上屉盖严笼盖,蒸熟取出即成。

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