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怎么分辨胎菊的好坏 胎菊泡茶为什么变绿色

本文章由注册用户 壹壶聊养生 上传提供 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
摘要:胎菊性寒,味苦,有很高的药用价值,生活中很多人都会用胎菊泡茶。不过市面上存在不少劣质的胎菊,其功效就大打折扣,那么怎么分辨胎菊的好坏呢?我们可以从胎菊的外形、泡开的花蕾、茶汤颜色进行辨别。有时候胎菊泡茶会变绿色,这是什么原因?下面来了解下。

一、怎么分辨胎菊的好坏

1、外形对比

正宗的胎菊,纯正泛米黄色,一眼便知是纯天然烘制,绝无采用硫磺等有害物质进行烘制。且胎菊花朵大小整齐,没有碎花,没有小虫子,干净卫生,符合安全卫生的食用标准。

市面上其他胎菊,花朵大小不一,粗糙杂乱,且颜色较浅,接近白色,这种情况有可能是用硫磺熏制的,购买的时候要注意鉴别下,以免饮用后影响您和家人的健康。

2、泡开的花蕾对比

正宗的胎菊,泡开后,花朵舒展开来,好像活了一样,非常有活力,有生气,让您的味蕾与视觉都得到非凡的品质享受。

市面上劣质胎菊,泡开后死气沉沉,茶汤都变色了,而花蕾却还是紧包着张不开,这种胎菊有可能是染色的,所以才会花蕾还没泡开,茶汤就先变色了,购买的时候要谨慎小心。

3、茶汤颜色对比

正宗优质的胎菊,泡开后,茶汤通透清澈,颜色自然透亮,无杂质,干净清新。让您未品茶,却因色美色透而赏心悦目,味觉动心不已。

市面上其他胎菊,泡开后,茶汤浑浊,可见一些细微的杂质,虽不影响饮用,但是极易让人怀疑它的加工环境和卫生要求是否符合卫生安全,饮用起来忧心忡忡。

总之,上好的胎菊是花苞完整、花瓣内敛蜷曲、形态整齐、色泽金黄、花蜜味香甜浓郁。

二、胎菊泡茶为什么变绿色

胎菊泡水后变绿属于正常现象,并非茶叶有问题,也不是因为细菌滋生,所以不必担忧。

我们平时泡的胎菊茶,大都是浅黄色,这主要是其中的黄酮类物质所致(黄酮类物质具有很好的抗氧化性能,能帮助人体清除体内自由基、抗氧化、抗癌、降低胆固醇、抑制血压升高等多种健康作用,它也是人们认为喝胎菊茶有益健康的最主要成分)。

由于胎菊茶中的黄酮类物质是黄色的,泡胎菊时,黄酮类物质溶解在水中后,胎菊茶看上去自然而然就是黄色的。

但是黄酮类物质并不稳定,容易被空气中的氧气所氧化,而且氧化后它就会变成绿色,胎菊茶自然也就变绿了,而且黄酮类物质含量越高,就越容易变色。

另外,胎菊在水中浸泡久了,胎菊中含有的叶绿素可能会被浸泡出来,也会导致变色。

至于变绿后的胎菊茶能不能喝,判断标准很简单,如果茶水所处的环境比较卫生,变绿也照样能喝,如果卫生较差,就尽量不要喝了。

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