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起泡酒是属于什么酒 起泡酒有哪些种类

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摘要:起泡酒是一种葡萄酒,由于它含有丰富的二氧化碳,会冒出很多泡泡,因此被称为起泡酒,也称气泡酒,一般是作为餐前开胃酒或饭后搭配甜点饮用。气泡酒的种类众多,除了大家熟知的香槟以外,还有卡瓦起泡酒、阿尔萨斯起泡酒、普洛赛克起泡酒、赛克特起泡酒、阿斯蒂起泡酒和莫斯卡托阿斯蒂起泡酒等多种。下面一起来了解一下起泡酒是属于什么酒吧。

一、起泡酒是属于什么酒

酒是我们生活中比较常见的一种饮品,它的品种有很多,对于女性朋友而言,酒精含量相对会比较低一些的起泡酒是更适合的酒精饮料,那么起泡酒是什么酒呢?

起泡酒是葡萄酒中的一个小品种,它是在20℃时,二氧化碳压力大于1巴的葡萄酒,通俗点来说就是会会冒泡泡的酒,含有丰富的二氧化碳,因此经常会出现许多的泡泡,看起来很好看,适合于各种喜庆场合,大多作餐前开胃酒或饭后搭配甜点来饮用。

二、起泡酒有哪些种类

起泡酒的种类有很多,不同种类的起泡酒颜色、含糖量、酿造工艺、葡萄品种、气泡含量等方面都不尽相同,在葡萄酒中加入气泡的方法有数种,且采用相异方法酿造出来的起泡酒风格会迥然不同,常见的起泡酒主要有以下几种:

1、香槟(Champagne)

只有在法国香槟产区所产的,按照规定方法酿造而成的起泡酒才能被称为“香槟”,相传香槟是欧维乐修道院的僧侣唐·培里侬发明的,他把葡萄酒存放在瓶子里试图减缓氧化的过程,没想到酒在瓶子里进行了二次发酵,这一发现直接促成了起泡酒的诞生。

2、卡瓦(Cava)

在19世纪中期,西班牙加泰罗尼亚地区开始生产卡瓦起泡酒,“Cava”一词来源于西班牙用于陈年起泡酒的地窖,现在西班牙的卡瓦酒多在宾纳戴斯地区生产。卡瓦起泡酒可分为白卡瓦和桃红卡瓦两大类,风格多样,从绝干型、半干型到甜型都有生产。

3、阿尔萨斯起泡酒(Crémant d’Alsace)

阿尔萨斯位于法国东北部,酿酒历史悠久,阿尔萨斯起泡酒采用的是与香槟相同的传统酿造法,但口感通常较干涩。

4、普洛赛克(Prosecco)

普罗塞克原产于意大利东北部,这里生产的起泡酒称为普洛赛克起泡酒,分为完全起泡酒(Spumante)和轻度起泡酒(Frizzante)两类,风格多样,简单易饮,价格低廉。这种起泡酒使用的不是传统酿造法,而是查玛法(一种二次发酵在不锈钢罐中进行的意大利酿制工艺)

5、赛克特(SEKT)

赛克特是来自德国的起泡酒,必须进行二次发酵,酒精含量要求最低10%,二氧化碳压力要求最低3.5个大气压。

6、阿斯蒂起泡酒和莫斯卡托阿斯蒂(Moscato d’Asti)

这两种酒都是来自于意大利西北的阿斯蒂产区,都是由莫斯卡托葡萄酿造而成,风格上有很多相似之处,常被消费者们混淆,但其实这是两种不同的起泡酒。阿斯蒂起泡酒(Asti)一词在酒标上单独出现时,它仅表示由白莫斯卡托(Moscato Bianco)酿制而成的完全起泡酒,最低酒精度约为7%abv,这种起泡酒便是我们常提到的阿斯蒂起泡酒。

莫斯卡托阿斯蒂(Moscato d’Asti)是微起泡酒,相比于阿斯蒂起泡酒,这种起泡酒的气泡较弱,酒精度更低,4.5%-5.5%abv之间,风格也更为清新甜美。

除此之外,在奥地利、匈牙利、美国、澳大利亚、南非、中国等地区也有生产起泡酒。

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