可可味雪花酥做法怎么做 雪花酥可可粉加多少合适

一、可可味雪花酥做法怎么做

雪花酥的口味众多，一般原味的雪花酥是用奶粉混合棉花糖制作出的，如果在这一过程中添加可可粉，就能制作出可可味的雪花酥，那么可可味雪花酥怎么做呢？

原料：

黄油、棉花糖、全脂奶粉、可可粉、坚果、蔓越莓干、小圆饼干。

做法：

1、奶粉和可可粉混合在一起，过筛，为了得到细腻的口感可以多过筛几遍。

2、将黄油放入不粘锅中，开小火煮至融化，然后加棉花糖一起煮，煮至棉花糖融化后，加入混合好的可可奶粉。

3、搅拌均匀后关火，加入坚果和蔓越莓干，把粘在边缘的可可奶粉和棉花糖全部混合进去。

4、搅拌均匀后放在不粘的烤盘里，加入饼干，戴上手套将饼干揉成块状，冷却后切成块。

5、制作雪花粉，将奶粉和可可粉拌匀后过筛，放在盆中，将切块的雪花酥放进盆中裹上一层可可奶粉，切面不沾，只沾正面和底面即可。

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小贴士：

可可味雪花酥相对普通的原味雪花酥，由于加入了可可粉，成品的味道可能会微苦，可以加入甜味的果干来中和苦味。喜欢抹茶味的可以把配方中的可可粉换成抹茶粉，做法是一样的。

二、雪花酥可可粉加多少合适

做可可雪花酥的时候，加多少可可粉比较好呢？一般可可味雪花酥用到可可粉的地方主要有两个：

1、主料，这是用来混合在棉花糖里的，需要将可可粉与奶粉混合过筛后再放，一般可可粉、奶粉与棉花糖比例保持在1：5：15左右即可，具体放多少要看做多少雪花酥。

2、雪花粉，就是雪花酥做好后撒在或裹在面上的一层粉，也是用奶粉和可可粉混合过筛制成，同样是1：5的比例。

当然，以上的配方只是参考用的，如果喜欢偏甜或偏苦一些的口味，可以少放或多放一些可可粉，这都是没有关系的，只是要注意混合均匀，过筛后再使用，不然口感会比较粗糙。