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抹茶泡芙是什么味道的 抹茶泡芙的做法大全

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摘要:泡芙的口味众多,其中抹茶味的泡芙就是很多人都爱吃的一种,吃起来口感冰凉,外表酥脆,内里的抹茶味浓郁,吃起来有点像豆乳的感觉,很值得尝试。在很多甜品店都有抹茶泡芙出售,如果不嫌麻烦,也可以自己在家制作抹茶泡芙,抹茶泡芙一般有抹茶馅泡芙和脆皮抹茶泡芙两种做法,下面为大家介绍抹茶泡芙怎么做,一起来了解一下吧。

一、抹茶泡芙是什么味道的

抹茶泡芙,顾名思义就是用抹茶为原料制作的泡芙。抹茶泡芙的特色就是抹茶味,口感冰冰凉凉的,吃起来有点像豆乳的感觉,味道很浓郁,配上外面泡芙皮的酥脆口感,还有上面撒的白色的糖粉,抹茶味道融进去,很香。对于爱吃泡芙的朋友和抹茶控来说,抹茶味泡芙也是值得尝试的一个品种。

二、抹茶泡芙的做法大全

抹茶泡芙一般指抹茶馅的泡芙,也有脆皮抹茶泡芙的做法,那么抹茶泡芙怎么做呢?

1、抹茶馅泡芙的做法

(1)低筋面粉、常温软化的黄油、细砂糖放在干净的碗中,筛入低筋面粉揉成一个面团,用保鲜膜包裹后,放冰箱冷冻三十分钟。

(2)黄油切小块融化后,加低筋面粉搅拌均匀,放微波炉中,小火加热至能成团黏糊状,鸡蛋液打入面团中搅拌均匀。

(3)制成的泡芙糊装入裱花袋中,在垫了油纸的烤盘上挤出泡芙形状,放置烤箱中烤制20分钟左右,表面酥皮金黄时取出。

(4)蛋黄加入细砂糖、玉米淀粉、抹茶粉、牛奶,搅拌均匀后开小火加热,加热后晾晒,再放置冰箱冷冻30分钟冷藏备用。

(5)将泡芙从中间切开成两半,挤入抹茶酱,然后在酥皮表面筛上糖粉装饰即可。

2、脆皮抹茶泡芙的做法

(1)巧克力、砂糖、牛奶隔水融化,加入抹茶粉拌匀,拌匀后再加入蛋黄,制成抹茶糊。

(2)另取一只干净的碗,碗壁内抹黄油,滚上一层砂糖。

(3)蛋白打发成硬性发泡,分几次加入抹茶糊中,倒入碗里,拇指沿碗边转一圈,表面洒砂糖,使之焦脆。

(4)将碗放入烤箱中,180℃k烤制12分钟,出炉后撒上糖粉即可食用。

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知无涯
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