1、制作材料不同
米酒它是以稻米为主要的原料制作成的,所以说这种稻米为原料的酒,有的时候也被称为是黄酒,品味起来非常不错,味道非常鲜美。但是醪糟酒是以糯米为主要材料制成的。
2、发酵时间不同
醪糟的发酵时间为36小时,这和很多米酒的发酵时间不同,一般的米酒发酵时间约24小时左右,但是有的米酒发酵时间就比较长,比如甜米酒的发酵时间就36-40个小时左右,而青红酒的发酵时间就更长了,一般都需要45天之后之后。所以从发酵时间来看米酒和醪糟的制作工艺是有很大不同的。
3、用途不同
首先米酒不仅可以喝,而且我们在烹饪的时候也可以用到米酒,米酒就可以用来做鱼,这个米酒在做鱼的过程当中可以有效的去除腥味儿,所以说可以用作调味料来进行使用,但是这个醪糟就不能够在做鱼的时候加进去,所以说这是我们需要清楚的。
4、酒精度不一样
米酒的酒精含量在12度以上,在福建客家酿造的米酒,酒精度甚至高达50度以上,福建古田的青红酒酒精度数也都在10度以上,醪糟是用糯米发酵一晚上制作而成,酒精度在3-8度之间,根据国建检测标准,把其列为酒饮料的一种。
二、 醪糟孕妇可以吃吗
孕妇是不能吃醪糟的。醪糟虽然含有丰富的碳水化合物和多种微量元素,但是其中含有少量的酒精,孕妇食用后,酒精会通过胎盘进入到胎儿体内,这样会使胎儿大脑细胞的分裂受到阻碍,导致大脑发育缺陷,也会导致神经管和多个器官发育缺陷,所以,建议孕妇还是尽量不要吃醪糟。但是醪糟益气,养颜,补血,生津,对产妇有催乳作用,产妇可以适当吃些醪糟。