液态奶是什么奶 液态奶好还是奶粉好 常见的液态奶种类知识大全

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导语

液态奶好还是奶粉好?很多人都有这个疑问,这得从液态奶是什么奶说起,对于人体来说,各种各样的液态奶富含钙质,而且钙磷比合理,是很好的补钙产品。另外液态奶中还富含钾、以及维生素d,也是很好的蛋白质来源,营养丰富,容易消化吸收。所以液态奶和奶粉营养成分差不多,那么常见的液态奶有哪些呢?常见的有牛奶、酸奶、含乳饮料、羊奶等,下面跟着MAIGOO小编一起来了解一下这些液态奶的特点、种类和营养等知识。

牛奶

牛奶是最常见的液态奶品。牛奶的营养价值很高,对我们的身体有很大的益处,孩子孕妇和老人尤其少不了。主要是能促进新陈代谢、预防高血压、还是美白护肤的佳品,也被称为“白色血液”。经常喝牛奶的人生病率要低一些。但是MAIGOO小编也提醒大家,牛奶最好不要空腹喝,蛋白会被热能消耗掉,影响食欲,也不要和和茶水一起服用,不养生,可能会影响钙的吸收哦。

牛奶种类
  • 全脂牛奶

    普通牛奶,其成分接近纯牛奶,它的脂肪含量通常在3%左右

    适合人群:健康成人、青少年、儿童、孕妇、老人

  • 脱脂牛奶

    指经过离心除去牛奶中大部分脂肪成分的产品,营养成分和口感会差一点

    适合人群:爱美的女性、中老年人、肥胖症/三高患者

  • 有机牛奶

    有机标准生产,并经第三方严格认证的"最健康,最天然"的奶制品

    适合人群:任何年龄段追求健康的人群

  • 营养强化奶

    牛奶中添加某种营养物质,以强化牛奶的营养成分,如高钙、维生素D

    适合人群:特别需要补充某种营养成分的人群

  • 风味牛奶

    为了迎合中国人的口味,添加五谷杂粮到牛奶中,如红枣、核桃、花生等

    适合人群:基本适合所有人群,可供挑食、厌食者选择

其他分类:巴氏消毒奶、超高温消毒奶、生鲜牛奶、还原奶、无抗奶、水牛奶
不同人群牛奶

儿童牛奶处于成长发育期的孩子来说,每天一杯牛奶能促进其骨骼发育,并且有助于智力开发,可通过考虑口味、牛奶特点来选择。

学生牛奶提供早上学习的动力,但不能空腹喝,不要喝多,也可晚上喝。

孕妇牛奶不仅可以让自已身体更健康,还有益于胎儿的骨骼发育。

中老年牛奶适合选择脂肪含量较低的低脂奶或者脱脂奶。

成人牛奶根据自身情况而定,最好根据自身需要来选择合适的产品。如减肥选择脱脂、补充营养选择全脂。

不同产地牛奶

进口牛奶VS国产牛奶最大的区别在价格,国产牛奶价格更高一些,进口牛奶折扣率大;在口感上也有不同,澳大利亚的牛奶口感会更好一些,有一种淡淡的奶香;进口牛奶的工艺更成熟一点,在我们国家的牛奶品种并不是特别多,新西兰的产能技术更好,价格相对更高。

全球牛奶产量排行
产地 产量(亿公斤/年)
美国 913
巴西 343
德国 311
俄罗斯 303
法国 237
新西兰 189
土耳其 167
牛奶的不同包装方式
  • 利乐包

    常温下存放,保质期较长,乐枕能达到45天,利乐砖则达到6至9个月。成本较低,而保鲜质量较高。

  • 百利包

    一种低成本包装形式,安全卫生、方便,一般为45天,添加适当的防腐剂,其保质期也能达到2-3个月。

  • 康美包

    种类似于利乐包的无菌包装,但是采用的是“敞开式”包装。

  • 牛奶屋

    也叫新鲜屋或屋顶盒,是一种适用于档次较高的牛奶或者牛奶饮品的包装,需要冷藏保鲜,因此牛奶保质期比较短。

  • 无菌塑料袋

    和百利包相像,牛奶的保质期大概只有30天左右。

  • 玻璃瓶

    份量重、易破碎、不便运输,最环保的牛奶包装。

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酸奶

酸奶是很多人喜欢的一种风味乳品。有很多人知道酸奶能促进消化、增强食欲。其实,酸奶还有很多其他的好处,如乳酸菌能减少某些致癌物质的产生、降低胆固醇、抑制肠道内腐败菌的繁殖等,是液态奶里面不可多得的佳品。但是MaiGoo小编自己切身体会,长期喝酸奶也容易长胖,因为毕竟含有脂肪和糖分,而且过量也会导致胃酸过多,影响胃黏膜及消化酶的分泌。所以不要过量食用噢。

酸乳/风味酸乳

以生牛(羊)乳或乳粉为原料,经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌发酵制成的产品。风味酸乳是在酸乳原材料的基础上,额外添加了食品添加剂、果蔬或谷物杂粮等。

发酵乳/风味发酵乳

以生牛(羊)乳或乳粉为原料,经杀菌、发酵后制成的pH值降低的产品,与酸乳的区别是没有菌种的限定。同样含有大量的有益活性菌。风味发酵乳则是在发酵乳的基础上添加了其他成分。

常温酸奶

经过“巴氏杀菌热处理”过,所以是不含有活性菌的,才能在常温下存放几个月都不会变质,因此常温酸奶也就不具备调节肠道内环境的功能了,但对于乳糖不耐受的人来说,常温酸奶还是很不错的选择。

希腊酸奶

与普通酸奶的区别是将乳清过滤掉了,但依然保留了营养和口味,质地更为浓稠,口感比较细腻,同时希腊酸奶的蛋白质含量比普通酸奶高,纳和碳水化合物比普通酸奶低一半左右,卡路里又比较少,健身达人理想食品。

老酸奶

最大的特点是呈现凝固型,以鲜奶为原料,将半成品分别灌装到预定包装里,密封后实施72小时的冷藏发酵,制作时间长,保质期相对较短。和普通酸奶相比营养上没有差别,只是会增加一些增稠剂,口感更醇厚。

酸奶产品推荐
羊奶

羊奶含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B、钙、钾、铁等营养成分。味甘、性温,入胃、心、肾经;有滋阴养胃、补益肾脏、润畅通便、解毒的作用;可用于虚痨羸瘦、消渴、反胃、呃逆、口疮、漆疮等症。羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一,更利于人体吸收,婴儿对羊奶的消化率可达94%以上。

绵羊奶

绵羊奶具有较低饱和脂肪酸及高含量的维生素B,所以绵羊奶中含有更全面的营养元素,高钙、高蛋白、高维生素,脂肪球更小易吸收,更接近母乳。

山羊奶

山羊的奶。山羊奶的奶源是产羔三胎以内的奶山羊所产,蛋白质含量大于3.0%,但是消化吸收率和营养价值略低于绵羊奶。

羊奶和牛奶哪个好

羊奶蛋白质只有牛奶的一半,脂肪粒比牛奶细小,乳清蛋白比例高,更接近于人奶,蛋白微粒小,更容易被人体吸收。羊奶中异体蛋白含量也较少,过敏源也小。牛奶、羊奶各有优势,在实际应用中,专家仍推荐首选牛奶,一方面牛奶产量更高,另一方面是钙的最好来源。

羊奶产品推荐
含乳饮料

含乳饮料是以鲜乳或乳制品为原料,是经发酵或未经发酵加工制成的制品,含乳饮料是一种常见的营养型饮料,以风味独特等特点在软饮料行业中独树一帜。而且市场上液态乳饮品品种繁多,极大地满足了不同消费者的需求。

中性乳饮料

中性乳饮料主要以水、牛乳为基本原料,加入其他风味辅料,如咖啡、可可、果汁等,再加以调色、调香制成的饮用牛乳。其中蛋白质含量不低于1.0%的称为乳饮料。

酸性乳饮料

酸性乳饮料包括发酵型酸乳饮料和调配型酸乳饮料。发酵型乳饮料是指以鲜乳或乳制品为原料经发酵,添加水和增稠剂等辅料,经加工制成的产品。调配型酸乳饮料是以鲜乳或乳制品为原料,加入水、糖液、酸味剂等调制而成的制品。经过灭菌处理,保质期更长。

乳饮料的危害

乳饮料的主要成分就是水,乳饮料的含钙量也远远不及牛奶。大部分乳饮料中都含有糖分,特别是一些很甜的乳饮料,喝这样的一瓶乳饮料,孩子会摄入13克糖,因此常喝乳饮料会对小孩子牙齿健康不利。所以如果是儿童乳饮料MAIGOO小编建议少喝并且选择正规品牌产品。乳饮料十大品牌>>

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