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【马肉干的做法大全】马肉干的制作方法 马肉干怎么做好吃

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摘要:马肉干怎么做好吃?马肉干是一种美食,选料于马肉精制而成。马肉干肉质鲜嫩,脂肪较少,且含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值,并具有恢复肝脏机能并有防止贫血,促进血液循环,预防动脉硬化,增强人体免疫力的效果。具有风味独特、营养丰富、口感细腻、回味无穷的特点。本文将分享烤箱版马肉干的做法。

【马肉干的做法大全】马肉干的制作方法 马肉干怎么做好吃


马肉干的制作方法

马肉:400克

大料:两粒

花椒:共十粒

红酒:半小碗

糖:半小勺

盐:一勺

香叶:四片

桂皮:小小的一个,不多,也就三厘米长,五毫米宽的一小块。因为是以前剩的。

老抽:一勺。

准备马肉。都是瘦的。家里剩有四百克,都用了。

放了几颗花椒,开水焯下。捞出。

我用的是电饭煲煮饭功能,三十分钟左右吧。水温了就放,大料,几粒花椒,香叶,一个小桂皮 ,小半勺白糖,老抽,盐。红酒。其实是没有料酒,而且也不太喜欢料酒的味儿,直接放了小半碗红酒。

煮完就这样。晾凉,切片了。两毫米左右吧,切薄点孩子吃方便些。

烤盘铺油纸,上下火180℃,五分钟。提前烤箱已预热了两分钟。

烤完按照自己口感翻面再来两分钟。成品。进保鲜盒里,冰箱干燥保存。

马肉干的做法大全

1肉洗干净后,顺着纹路切成宽约5cm的长条,沥干水分

2、用手在肉干的正背面均匀抹上精盐(依个人口味用盐,口重可以抹两遍)

3、将抹过盐的肉干放在透气的托盘里,放在通风的地方,每24小时翻面一次

4、约一周后即风干完成可以开始烤制

5、烤箱的烤架上刷一层油,把风干好的马肉干均匀在上面,薄薄的刷一层油

6、烤盘用锡纸包好放在烤箱最底层,220度预热10分钟后将烤架放入,在中间那层

7220度上下火5分钟后,通过窗口观察肉干肥的部分变金黄并且有油溢出后再加烤2分钟即可

8、放在厨房纸巾上吸干油分后即可食用,可放在密封罐子中入冰箱保鲜储存

马肉干怎么做好吃

切肉时参考牛切法,刀与肉的纹路走向垂直。

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