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【阿胶知识百科】阿胶的功效与作用 阿胶的食用方法

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导语

阿胶的功效与作用是什么?阿胶的食用方法有哪些?阿胶为一名贵中药,与人参、鹿茸并称中药三宝,自古以来作为强身健体之佳品。特别是在江浙一带有冬令进补阿胶之习惯,服用方法较多,用途不同,用法也各异,做法也是多种多样。今天小编将为大家详细讲解阿胶的相关知识。

目录
阿胶简介
阿胶的功效与作用
阿胶的营养价值
阿胶的食用方法  
阿胶的食用禁忌
阿胶的做法大全
阿胶的适用人群
阿胶的十大品牌

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阿胶简介

阿胶又名盆覆胶、驴皮胶,为驴皮熬成的胶块。其制作方法是:先将驴皮刮去毛,切成小块,加水煎熬3昼夜,待液汁浓稠,取出驴皮块,再加水煎熬。如此反复5~6次后,再将熬出的阿胶汁滤去杂质,用火浓缩至稠膏状,冷凝,阴干结块,方成入药的阿胶。上等的阿胶以颜色乌黑、透明光亮、无腥臭气,经夏不湿软者为佳。阿胶主产于山东、浙江、北京、上海等地。而以山东平阴县东阿镇所产者最为著名。

阿胶功效和作用原理:相传慈禧怀孕时曾胎漏出血,时作时止,虽遍请名医诊治,但都毫无疗效。眼见她的病情越来越重,惟恐胎儿难保。这可急坏了一直没有子嗣的咸丰皇帝。正在此时,山东东阿人户部侍郎陈宗妫奏告咸丰,建议慈禧服用东阿邓氏树德堂所产的阿胶治疗。慈禧听从他的意见,服下阿胶,果然血止病愈,后又足月顺产一个男婴。这个男孩就是后来的同治皇帝。咸丰皇帝因感念邓氏进献阿胶有功。从此,福字牌的阿胶便成了宫廷御用药品,并名声鹊起。

在中药里,阿胶为妇科上等良药。临床上多用于治疗妇女胎、经、产病和一些内科疾病。阿胶与川芎、甘草、当归、熟地、艾叶、白芍同用,为《金匮要略》中“胶艾汤”,主治妊娠腹中冷痛或产后下血不止。阿胶配伍艾叶,可防治流产,腹痛出血。阿胶加黄芪、大枣服用,可治因分娩出血过多或月经量过多引起的气短、乏力、头晕、心慌。阿胶配伍桑白皮、石膏、杏仁、甘草、生地、麦冬、麻仁、枇杷叶,为“清燥救肺汤”,可治口干、鼻燥、干咳、少痰。阿胶与蒲黄配伍,可治咳血、鼻出血。阿胶与好墨并用,可治尿血、大便出血。取阿胶配茯苓、猪苓、泽泻、滑石,可治泌尿系感染。取阿胶加葱、蜂蜜煎服,可治老人或体质虚弱者大便不通。取阿胶与黄连、黄芩、白芍、鸡子黄配伍,即为《伤寒论》中“黄连阿胶汤”,可治烦躁不安,失眠。

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阿胶的营养价值

1.对造血系统的作用 阿胶有明显的补血作用,疗效优于铁剂。

2.抗休克作用 麻醉猫反复从股动脉放血造成严重出血性休克,静注5%~6%阿胶溶液约8ml/kg,能使极低水平之血压恢复至正常水平,且作用较为持久。另用麻醉猫静注组胺,使血压下降,此时反复注射等渗氯化钠溶液4次,每次l0ml,血压无明显升高。随即改用5%阿胶溶液20ml静注,血压逐渐恢复至正常。

3.对钙代谢的影响 能改善动物体内钙平衡。

4.其他 阿胶有促进健康人淋巴细胞转化作用。

[传统应用] 性味归经:甘.平,入肺、肝、肾经。功能:滋阴润肺,补血止血,定痛安胎。主治:血虚萎黄,眩晕心悸,为治血虚的主药。对吐血、便血、、阴虚咳嗽、虚烦不眠、阴虚发热等都可应用。

阿胶的服法有多种,以上好黄酒、冰糖伴以阿胶炖化服用,主要治疗妇女月经不调、经水不止、妊娠出血及产后虚弱;另一种是将上述三者再加入适量红枣、核桃仁、黑芝麻等炖化服用,对男子身体虚弱、贫血性心悸、头晕、气急疗效较好,也能改善神经衰弱、失眠多梦等症状。

现将几种阿胶的食用方法介绍如下:

1、烊化法:

将阿胶砸碎(用信纸或布裹着胶块,放在较为坚硬的台面上,用锤子砸成碎末),取3--9克(约每块的三分之一)放入杯中,加冰糖少许,用沸水或药汁适量冲开,搅拌,放冷后即可服用。

2、传统法:

取阿胶250g,砸碎置于带盖的容器内,加冰糖、黄酒、水各250g(或ml),浸泡24~48h,至胶软化无硬块后,根据需要加入适量的黑芝麻、核桃仁、大枣、桂圆肉等搅匀,放入锅中隔水蒸制0.5~1h,待其全部溶化,取出放凉,加盖置阴凉处或冰箱内,每日1~2次,每次1~2汤匙,开水冲服即可。对腰膝酸软,怕冷,易感冒,耳鸣,四肢无力等均有明显疗效。经常用此法服食阿胶,可以强身健体,延缓衰老,起之延年益寿的作用。

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1.用量:阿胶药用时一般用量为3~9克,宜饭前服用;具体用量要根据个体体质情况来定。

2.蒸化:阿胶不宜直接入煎,须单独加水蒸化。

3.忌口:按传统习惯,服用阿胶期间还须忌口,如生冷食物、萝卜、浓茶等。

4.阿胶不是越陈越好:有些人在服用阿胶之后,会出现火气亢盛、喉咙干痛及大便秘结或大便带血等症状。产生上述症状的原因是服用了新鲜的阿胶所致。新鲜阿胶在阴凉干燥处存放上一年半载,就可以了,过于长久存放,则会导致阿胶中的胶原蛋白脆化变性,所以建议不超过5年。

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一、阿胶糯米粥(健脾补血)

主料:阿胶20~30克,糯米100克,红糖15克。

做法:将糯米洗净,入锅加清水煮制成粥,再加入捣碎的阿胶粒,边煮边搅均匀,加红糖服食。3~4日/疗程。

二、冬季养生阿胶排骨汤(减肥)

主料:冬瓜、花椒、葱、黄酒、食盐

做法

1.猪排骨一斤,斩块。冬瓜一斤半,切约一厘米厚的片。葱半两,挽结。老姜一块,用刀拍破。花椒约二十粒。

2.将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水,捞起备用。

3.炖锅中加水,放入姜块、葱结、花椒,烧沸后倒入排骨。再次烧沸后放盐,改微火煲一个半小时,再倒入冬瓜块。同时放上几粒枸杞!

4.改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟,捞去葱结不要,这时阿胶原粉就上场了,这个对于我这个懒人真是不错的选择,方便,快捷,又有营养!加入阿胶粉汤里搅拌一下,盛烫碗里即可上桌。

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阿胶的适用人群

(1)贫血患者:缺铁性、失血性、营养性、再生障碍性贫血;

(2)女性:治疗月经不调,崩漏带下,帮助女性孕前调理、孕中保胎、孕后恢复,经常服用可美容养颜;

(3)亚健康及体力脑力过劳者:健脑益智,抗疲劳,增强体质,提高抗病能力;(4)老年人:补钙,缓解骨节疼痛,关节屈伸不利,虚劳咳嗽,润肠通便,延缓衰老,提高抗病能力;

慎用人群:

1)凡脾胃虚弱,呕吐泄泻,腹胀便溏、咳嗽痰多者慎用。

2)感冒病人不宜服用。

3)孕妇、高血压、糖尿病患者应在医师指导下服用。

4) 小儿应在医师指导下服用。

5) 如正在使用其他药品,使用东阿阿胶前请咨询医师或药师。

6) 女性行经期间慎用,或在医师指导下使用。

7) 孕妇保胎需在医师指导下使用。

8) 阴虚阳亢体质的人,需要酌情减量或者减少频率,以防出现喉痛等上火症状。

9)阴虚阳亢体质具体症状表现为:晨起口干舌燥、眼屎多、大便干、易急躁。

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