品牌分类   知识分类      发布    
移动端
  • 买购网APP
  • 手机版Maigoo
   查排行
用买购APP

梅子酒怎么泡制 青梅酒的功效与作用

本文章由 MAIGOO文章编辑员321号 上传提供 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
美食
青梅煮酒论英雄的典故很多朋友都听说过,青梅酒历史悠久、文化内涵深远。青梅酒的泡制工艺一般有浸泡式、发酵式、配制式三种,梅子酒喝起来既有青梅的淡香,又有酒的醇厚,酸甜可口。其实自制梅子酒的方法很简单,只需青梅果、基酒、冰糖等原料即可,接下来Maigoo小编为大家详细介绍梅子酒的功效与作用,青梅酒怎么泡,以及梅子酒饮用禁忌等相关内容,一起来了解一下吧。
青梅酒好喝吗
青梅酒味道怎么样
青梅酒味道酸甜,酒香浓郁。 酿得好的梅子酒,同时兼容了水果酒的果香甜柔、以及蒸馏酒的浓烈,两样风情交揉一体,遂格外令人沉醉。青梅酒带有浓郁的青梅味道,浸泡前期会有一股类似杏仁的味道,但是随着浸泡时间的加长杏仁味会逐渐消失,等待真正泡时饮用,酒真的很稠,有点黏,带有淡淡的青梅果香味,再有酒香紧随其后,尝起来很是酸甜,类似果汁的味道,但又比果汁浓郁可口,夏天喝加点冰块更是酸爽冰凉。
梅子酒是哪里的特产
世界上著名的梅子酒产地主要在中国和日本。中国的梅子酒早在三国时期就有记载,可谓历史悠久,源远流长;日本和韩国等也有喝梅子酒的习惯。中国云南、广东、福建、浙江、江苏等地区的青梅酒比较出名。
青梅酒多少度
市面上常见的青梅酒属于低度酒,度数一般在12%vol~15%vol左右;自制青梅酒的度数根据基酒不同而略有区别,青梅酒酿制的时候,一般选用的是白兰地、清酒、伏特加或者精浓度40~50度以内无色透明的白酒。因此,酿成的青梅酒度数一般都在30~40度之间。
青梅酒的功效与作用

1、消除疲劳:青梅中含有丰富的天然矿物质和维他命成分,可以促进人体内的新陈代谢,有助于消除疲劳。

2、调节肠胃:梅酒富含多种有益人体的有机酸、氨基酸、矿物质等成分,适当饮用能可以刺激胃酸分泌,有助于改善消化不良、食欲不振等状况。

3、平衡酸碱:青梅中含有大量的钙、镁、钠等多种矿物质。青梅酒虽然味道酸甜,但却是强碱性食物,不仅可以中和血液的酸性,保持体液的弱碱性平衡,还可以预防多种疾病。

4、美容养颜:青梅酒具有促进唾液腺中腮腺素的形成与分泌,腮腺素又称为“青春荷尔蒙”,有美容健肌的功效。青梅还能促进皮肤角质层的代谢,防止皱纹和斑点的出现。

5、抗菌杀菌:梅子酒对大肠杆菌、宋内氏痢疾杆菌、变形杆菌、伤寒和副伤寒杆菌、绿脓杆菌、霍乱弧菌等肠内致病菌有效,青梅中的有机酸具有杀菌效果,还可抑制细菌繁殖,提高肠内的杀菌作用,可以消炎、止泻。

6、缓解腹痛:酒精成分和梅子的有效成分能起到促进血液流通,调理肠胃的功效,所以可以缓解腹痛,也有人在突发腹痛时将酿好的梅酒当救急药。

7、新陈代谢:青梅中维生素、氨基酸含量十分丰富,饮用可以促进人体的新陈代谢,有利于清理肠道,排出体内的有害物质,起到净化机体,排毒养颜,改善肤质的作用,此外青梅中所含有的胡萝卜素可以融入酒内,可以帮助清除体内自由基,有效延缓肌肤衰老。

8、保护心血管:青梅酒中含有花青素、多酚等物质,适当饮用可以阻碍体内劣质胆固醇的氧化,还能够延缓血液凝结的速度,并且其中还含有丰富的类黄酮成分,可以一定程度上防止动脉硬化,降低患心脑血管疾病的几率。详细>>

梅子酒怎么泡制
青梅酒怎么酿

青梅酒怎么酿

1、清洗干净青梅,挑出坏青梅,去掉果蒂,抹掉表皮的黑污渍,并且用盐水搓洗青梅。

2、备好容器,倒入清水,水煮开后把青梅倒进去,立刻倒出来,用凉水冲一会(过冷);

3、青梅冲过水后,用圆竹筛装置阳台掠干水分;广口玻璃瓶清洗干净,抹干水分,可用少许白酒消毒。

4、瓶里装入青梅,按一层梅一层糖放,缓缓注入白酒,加至八九份满即可,盖上瓶盖,放置阴凉处。

5、糖可分两次来放,等前列次 放的糖溶后再放入剩下的糖;泡制一段时间后,定期摇匀沉在瓶底的糖份。

注意:

1、必需将洗净的青梅晾干再泡酒,以免滋生细菌,不利于酿制。

2、建议用玻璃、陶瓷瓶转青梅酒,不适宜用塑料瓶泡酒,因为塑料属于有机物,会溶于酒精。

3、冰糖:maigoo编辑建议最好是选用黄冰糖。一定不要用方形的小块冰糖,含有塑化剂,影响口感。

梅子酒泡制比例

最佳比例为青梅:白酒:冰糖的比例为1:1:0.5~0.7,相当于一斤青梅,一斤白酒,五两至七两糖;并且建议泡青梅酒的白酒度数,最好在50度以上,这样泡出来的青梅酒香浓郁,更加入味,保存时间也长。另外,也可用农村小锅熬的37度纯米酒,白酒与青梅比例为1:1,混合后酒度大大降低,适合女性饮用。

青梅酒用什么酒泡

建议用白酒、朗兰姆酒泡青梅酒为宜。一般来说,用白酒,朗姆酒或清酒泡制青梅酒都可以,但是对比之下,白酒和朗姆酒制作的青梅酒在口感上略微胜过清酒制作的青梅酒。因此比较推荐用白酒、朗姆酒来酿泡青梅酒。

青梅酒泡多久可以喝

通常情况下,青梅酒泡六个月左右,即可开坛饮用,但是浸泡时间越长,其中的青梅会更入味,酒香更加浓郁,一般至少泡半年以上,但是浸泡越久风味越佳。而通常放置6个月后,可以将梅子取出,用来制作酸梅酱等,很是美味,也可继续放着浸泡。

如何挑选青梅酒

1、看颜色:好的原味青梅酒颜色一定是清澈透明、具有光泽。青梅酒在酿造过程中经过层层的过滤,过滤掉酒中的果肉,没有经过各种添加的青梅酒,才能够保持清澈透明的光泽。

2、闻气味:好的青梅,味道一定是清幽的,酒香与梅果香的融合。现在市面上有很多用食用酒精和浓缩的青梅汁勾兑出来的青梅酒,这种青梅酒打开闻到的是一股刺鼻的酒味没有青梅的果香味,或者很重的添加香味。

3、尝味道:青梅酒味道甘甜酒香浓郁,青梅酒带有浓郁的青梅味道。带有淡淡的青梅果香味,再有酒香紧随其后,尝起来很是酸甜,类似果汁的味道,但又比果汁浓郁可口。

4、看成分:青梅酒的成分主要是青梅、冰糖和基酒,首先要选择优质青梅果,比如日本的南高梅和纪州梅,我国普宁、诏安、萧山等地的青梅都肉厚粒大,酿出的酒风味极佳。冰糖一般选用黄冰糖,色泽和口感都比较好。基酒可以是高度数白酒、朗姆酒或清酒。

5、选工艺:青梅酒酿造工艺方面主要是浸泡式、发酵式、配制式,这三种各有特色,工艺完善,酿酒时可根据自己的需求选择。

青梅酒怎么喝
直接喝
青梅酒最简单快捷的方法就是直接喝,味道也是很不错;还可以先在杯中放入冰块,再注入梅酒。
青梅酒+果汁饮料

青梅酒与适量果汁勾兑饮用,喝起来会有淡淡的酸爽和酒味,推荐搭配橙汁、葡萄汁、菠萝汁等,按照1:2的比例,在两份的果汁饮料里加入一份青梅酒,搅拌均匀即可饮用。

青梅酒+白酒、洋酒

青梅酒与白酒、洋酒勾兑饮用,喝起来比较烈口,适合一些酒量较好的人群饮用,按青梅酒:白酒=2:1的比例,在青梅酒里倒入少量烈酒。口感很是烧热酸爽,喜欢的话可以尝试下。

青梅酒+热水

按3:2的比例,在青梅酒里倒入热水。这样的做法比较合适冬天饮用,但是热水的添加量不宜过少也不能太多,避免过分淡化青梅酒的味道;若过少酒没热,喝不到温酒下胃的暖意,建议参考以上比例勾兑。

青梅酒+冰激凌

青梅酒放入冰箱冷藏8小时以上,取出倒入杯中,倒入1/4杯子的量,再勺入自己喜欢的冰激凌球就可以了,还可以放入两片薄荷叶作为装饰。

青梅酒的禁忌
酒精过敏禁止服用

青梅酒虽然是一种果酒,酒精度数也不高,但毕竟有一定数量的酒精,对酒精过敏的人群,不建议饮用青梅酒等酒类饮料,以免出现皮肤红肿、发痒、头晕、恶心的不适情况。

肝功能不全不宜喝

喝梅子酒的时候还要注意,肝功能不健全的人也不能喝梅子酒,因为梅子酒中还是含有很多的酒精,会对肝脏造成一定的损伤,加重肝脏的负担,尤其是有肝炎或者是肝硬化患者,更加不能食用梅子酒,否则加重病情,这类人群一定要注意。

热性体质不适合喝

生活中那些热性体质容易出现上火的人群,也不适合喝梅子酒,因为他性子温热,人们喝了以后能让周身发热,而且气管中分泌更多的痰液,也会引发多种上火症状,会让口舌生疮,咽喉肿痛以及目赤肿痛等症高发。

胃溃疡患者不能喝

青梅酒中的果酸、糖类、酒精物质含量丰富,饮用会促进消化液分泌,具有增进食欲,促进消化的作用,但对于胃溃疡患者来说,饮用青梅酒会对胃粘膜造成损伤,可能会加重病情,因此不建议胃溃疡者饮用青梅酒。

不能过量喝

平时正常人群适量喝一些梅子酒,对身体有多种好处,能开胃消食,也能增加食欲,但过量喝梅子酒,就会加重身体肠胃负担,甚至会影响肝脏解毒功能,会直接危害人们的身体健康。

青梅酒如何保存

1、保存容器:玻璃瓶保存。保存的容器最好是使用玻璃透明的容器,无油无水,不与其他有味道的物品混杂。玻璃瓶保存可以充分的观察到青梅酒在罐子里面的状态,如果出现了变质,就可以及时倒掉。

2、保存温度:一般保存的最佳温度控制在8度到25度之间都可以,相对温度75%-80%左右。

3、保存环境:青梅酒保存要避免阳光直接的照射,可以放在通风阴凉的地方密封保存,如果不进行密封,青梅酒的酒精可能会快速挥发。

4、冰箱冷藏保存:如果是夏季或者是天气比较炎热的季节,那么还是建议将青梅酒放入到冰箱的冷藏室进行保存,因为冰箱的冷藏室温度比较低,可抑制青梅酒当中的一些细菌生长。

青梅酒品牌

1、每逢节日活动,就到了网购达人们大展身手的时候了,然而面对五花八门的商品、参差不齐的价格却不知如何下手?

2、每逢节日活动,就到了网购达人们大展身手的时候了,然而面对五花八门的商品、参差不齐的价格却不知如何下手?

网站提醒和声明
本站注明“MAIGOO编辑”、“MAIGOO榜单研究员”、“MAIGOO文章编辑员”上传提供的所有作品,均为MAIGOO网原创、合法拥有版权或有权使用的作品,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:MAIGOO网”。违反上述声明者,网站会追责到底。 申请删除>> 纠错>> 投诉侵权>>
您还未登录,依《网络安全法》相关要求,请您登录账户后再提交发布信息。点击登录>>如您还未注册,可点击注册>>,感谢您的理解及支持!
最新评论
暂无评论