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娃娃菜怎么做好吃 娃娃菜和白菜的区别

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美食
娃娃菜在外形上看以为它是年幼的大白菜,其实娃娃菜时大白菜中的一个品种,娃娃菜营养价值丰富,富含维生素和硒,叶绿素含量较高,还含有丰富的纤维素及微量元素。那么娃娃菜的功效与作用有哪些?娃娃菜怎么做好吃?娃娃菜和白菜有什么区别?下面MAIGOO网编辑为大家介绍娃娃菜的相关内容,一起来看看娃娃菜知识百科吧。
娃娃菜简介
娃娃菜是什么菜

娃娃菜是一种袖珍型小株白菜,属十字花科芸薹属白菜亚种,为半耐寒性蔬菜。娃娃菜帮薄而甜嫩,味道甘甜,营养丰富,富含维生素、微量元素与硒。娃娃菜外叶为绿色,叶球合抱,球叶根据品种不同略有差异,分为金黄色、浅黄色、白色、橘红色等。

娃娃菜是转基因蔬菜吗

娃娃菜不是转基因蔬菜,它其实是大白菜中的一个独特品种,从日本引进,只是因为在栽培中人工掐掉它顶部的嫩芽,所以导致大白菜长得又矮又小,因此取名叫娃娃菜。

娃娃菜和白菜的区别

品种不同:娃娃菜属于芸苔属白菜亚种,白菜是芸苔属白菜种草本植物。外观不同:娃娃菜外叶为绿色,内部为黄色,白菜叶片多为绿色,叶柄为白色,侧脉粗壮。播种时间不同:娃娃菜在每年春季的3-4月份播种,白菜多在秋季8-9月份播种。

娃娃菜的功效与作用

1、增强抵抗力:娃娃菜为身体增强抵抗力,既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2、解渴利尿:娃娃菜热量也较低,含有β-胡萝卜素、铁、镁,能提升钙质吸收所需的成分,另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3、通利肠胃:炖煮后的娃娃菜有助于消化,因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4、促进消化:娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化,防止大便干燥,保持大便通畅的功效。

娃娃菜有甲醛是真的吗

娃娃菜本身含有微量的甲醛,只要是通过正规渠道购买的娃娃菜,在清洗前注意浸泡一段时间,就不会对我们的身体健康造成危害。如果娃娃菜被测试含有甲醛,有3种可能性:

1、有无良商家会在娃娃菜装袋之前喷洒甲醛,如此做可以让娃娃菜保持好的卖相,但是封装之后甲醛散不出去,渗透到了菜叶里面,当大家买回去之后测试,就会测出含有甲醛。

2、用于装娃娃菜的包装袋本身有可能含有甲醛,但是这种少量甲醛的存在并不会对人体造成不适,基本上在运输过程中就会挥发掉。

3、很多植物它本身由于代谢会产生少量的甲醛,所以大家在购买回来之后一定要进行处理,常见的方法是,用清水浸泡半小时左右即可。

娃娃菜怎么做好吃
娃娃菜粉丝

小米椒洗净切段,粉丝用热水浸泡一段时间,再将娃娃菜洗干净切成四瓣放在一旁备用,在锅中加水,将娃娃菜焯水断生均匀的摆盘,粉丝摆在中间,接着在锅中炒制调料,炒好后淋在粉丝上,到蒸锅蒸制,最后取出来淋上热油即可。详细>>

上汤娃娃菜

娃娃菜洗净,纵向切成4半,放入自动锅;青红椒切丁、蒜头拍碎放入锅内;皮蛋、咸鸭蛋切丁放入锅内;调入盐,倒入高汤和适量清水搅匀;盖上锅盖,按下炖煮键,启动自动烹饪程序,待烹饪结束时,盛入盘中即可。详细>>

干锅娃娃菜

每棵洗净的娃娃菜竖切成6份或者动手撕,把每片菜叶撕成手指宽的条状,滚水烫软捞出,比较好入味;将材料切好,备用;炒锅中入少许油,把五花肉薄片炒香之后依次加入葱姜蒜,辣椒,香菇丁略炒片刻;加入调料,娃娃菜倒入迅速翻炒,另起砂锅洋葱丝垫底加热,把炒好的娃娃菜倒入撒上葱段即可。详细>>

娃娃菜如何挑选

挑选正宗的娃娃菜,买购网小编建议应挑选个头小,手感结实的为佳。如果捏起来松垮垮的,有可能是用大白菜芯冒充的,白菜心与娃娃菜还是有很大区别的。

从颜色上看,娃娃菜的叶子嫩黄,而白菜心因接触的阳光较少,颜色黄中带白;而外形上看,娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细,而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大;从包心看,大白菜包心生长较紧密,其叶子皱缩程度严重,呈扭曲状,娃娃菜叶面比较平整。

娃娃菜如何保存

1、常温保存

买回来的娃娃菜不开封的话可以在常温下放置三到四天,但是如果是已经开封的娃娃菜可能会非常快脱水或者受潮腐烂。

2、冰箱保存

新鲜娃娃菜最好的保存方式就是用保鲜膜包好冷藏存放,这种方式技能在最大限度保证娃娃菜的新鲜,也在一定程度上减缓了娃娃菜营养成分的流失。

3、冷冻保存

Maigoo小编提醒娃娃菜不能直接冷冻。想要把娃娃菜存放更长时间,可以将娃娃菜冷冻起来。先将娃娃菜洗净,然后用刀切成均匀的丝丝,之后用开水将将娃娃菜丝烫一下沥干水分,装到密封的袋子里放到冰箱冷冻室冷冻,这种方式可以存放半年左右。

4、晒干储存

娃娃菜可以晒干储存。先将娃娃菜清洗干净,然后将叶片剥开,放在通风处沥干水分,在锅中倒入水,水开后将娃娃菜焯水,然后将娃娃菜均匀放在干净的簸箕上,放到大太阳下晒干即可,要吃的时候可以拿出一些来泡发,然后炒着吃。

娃娃菜种植

娃娃菜是半耐寒性蔬菜。一般生育期为45~65d,商品球高20cm,直径8~9cm,净菜重150~300g。生长适宜温度5~25℃,低于5℃则易受冻害,使抱球松散或无法抱球;高于25℃则易染病毒病。其外叶绿色,叶球合抱,球叶有浅黄色、金黄色、白色和桔红色等品种,株型较小,适于密植,包球速度快,品质佳,定植后45~65d,娃娃菜长到30-35厘米,就可以采收了,采收的时候要整株的把娃娃菜拔出来,然后把多余的外叶清理干净,就可以打包上市。

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