品牌分类   知识分类      发布    
移动端
  • 买购网APP
  • 手机版Maigoo
   查排行
用买购APP

【木耳的做法大全】木耳的做法有哪些 木耳炒菜怎么做

本文章由注册用户 大灰狼 上传提供 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
摘要:黑木耳食用方法很有讲究,一般炒菜吃不易被人体消化吸收。黑木耳因其特有的功效深受人们的喜爱,但是很多人却不知道木耳要怎样才好吃,本文总结了木耳的做法大全,供大家参考使用。

【木耳的做法大全】木耳的做法有哪些 木耳炒菜怎么做

木耳食用方法很有讲究,一般炒菜吃不易被人体消化吸收。理想的吃法是将黑木耳洗净后,水发24小时,去除杂质。先用旺火煮沸,再改用文火耐心烧煮4小时左右。黑木耳发酥,汤变浓,用筷或汤匙舀起时,其汤呈线状流下为佳。然后加入红枣适量,待红枣煮熟后,冷却食用。最好不放糖。每天1小碗,不宜多食。

一、木耳冬菇炒鸡肉

原料:

1.鸡肉,木耳,冬菇,豆辨,辣椒,料酒

2.盐,酱,蒜末,姜末,胡椒粉。

步骤:

1.中火起锅,下油,爆香蒜末和姜末。

2.下鸡肉(我用的是二个鸡腿,斩成小块),大火炒至变色。

3. 倒入一汤勺料酒,并加入花椒和豆辨(我用的是陴县豆辨酱)和干辣椒,再炒上一会儿

3.先加入泡发木耳和冬菇的水,没过鸡丁,再加入酱油上色,中火,盖上锅盖中火煮开10分钟。

4.再加入木耳和冬菇

5.焖至水干,喜欢汁多的可留着拌饭,最后加盐和胡椒粉,最好再弄点葱点缀一下,好了出锅,上桌,开饭喽!

一定要多加点冬菇和木耳,每回这道菜最后被吃的总是鸡肉;

二、五丝汤

原料:

1.泡发木耳和粉丝,再帮金针菇洗个澡、梳个头

2.木耳、火腿(京华火腿自然最好,不过家里正好有个也叫京华火腿的熟火腿,就是它了),熟鸡胸肉用手撕丝。

(正好家里刚炖在汤里的三黄鸡居然没人吃)

3.锅中放入高汤煮开,下入木耳、金针菇、熟鸡丝、粉丝、火腿。我觉得按我这个顺序下比较合理。由于这种火腿本来就是熟的,而且煮时间一长就会变硬。

所以一定要最好放哦~(这里的高汤我用的是两勺“魔厨高汤”加水,还真不错呦)

嫩软蒸豆腐

做法:豆腐剁成泥;木耳、香菇、熟鸡胸都剁碎;上述材料加上一个蛋青、葱末、芝麻、盐、鸡精和香油一起拌匀;放入涂油的碗中,压实,锅蒸20分钟;取出扣入盘子,上面撒上蛋白和蛋黄分着做成的蛋饼丝就开吃吧!还可以根据自己的口味调个汁。

三、湘莲双耳

材料:黑白木耳若干,泡发待用;莲子去心洗干净葱末,姜末。青红椒少许。

做法:将青红椒切好。莲子和黑白木耳分别蒸熟(我用高压锅蒸的,莲子大约10分钟,黑木耳5。6分钟,银耳时间更短,4分钟吧)锅里放油,热后加葱末,姜末,青红椒爆炒,加点高汤,再放入莲子,黑白木耳,翻炒片刻,加盐和鸡精。勾上水淀粉就可以了。

四、鱼香木耳虎皮蛋

材料:鹌鹑蛋20个,青红椒少许,黑木耳泡发,姜丝,葱蒜末,豆瓣,料酒,糖,醋,鸡精,酱油,水、淀粉。

做法:先将鹌鹑蛋炸成金黄色

锅底留油,入豆瓣酱,葱姜蒜,炒香后加青红椒,木耳,酱油,糖,醋,鸡精,料酒成鱼香汁,再用水淀粉勾芡后加入炸好的虎皮蛋即可。

五、小白菜炒木耳

小白菜又叫青菜、长梗菜、鸡毛菜、油白菜,原产中国,已有数千年的栽培历史。小白菜中的营养矿物质,是人体健康必不可少的。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜,含有钙、维生素C、胡萝卜素、蛋白质、脂防、磷、铁、硫胺素、核黃素、尼克酸等。

小白菜中所含的矿物质能夠促进骨胳的发育,加速人体的新陈代谢和增強机体的造血功能,胡萝卜素等营养成分,也是维持生命活动的重要物质。

材料:小白菜四棵,切成一寸长大小,菜梗和叶子分开。水发木耳若干,撕成小朵,剁辣椒一大勺。油热后爆香葱花,下木耳和菜梗,炒半分钟左右后下。

剩下的菜叶,翻炒均匀后,加料酒。五成熟时加剁辣椒。等要出锅时加一点点盐,因为剁辣椒有盐了。最后再放鳮精。

好了,出锅洋葱头拌木耳,很不错的噢!

还有用它做素馅包包子、包饺子;还可以和韭菜、鸡蛋拌在一起做蒸饺或是煎饺。

六、木耳炖羊排

材料:木耳,羊排木耳,红萝卜,绿豆粉条。

做法很简单

先把羊排用开水渚向个开,然后放到汤锅里加葱和香菇,等汤开了以后,放入羊排汤再次开了以后,放入木耳,红萝卜,绿豆粉条,煲上40分钟左右,放入盐,汤开了以后关火,待五分钟以后开盖。

七、鱼香肉丝

主料:水发木耳肉末、胡罗卜;

配料:盐、鸡精、糖、老抽、胡椒粉、葱末、湿淀粉;

作法:木耳去根,洗干净锅中加水烧开,将木耳氽透捞出。锅中加油烧热,葱姜爆锅,煸炒肉末(要炒香哦),加入木耳,调味,最后放湿淀粉勾欠出锅。

八、香菜木耳

1,木耳泡发,用冷水哦,撕开成小朵样,

2,香菜洗净,切5厘米段。

3,木耳在开水中烫3分钟,然后马上投入冷水中,能保持爽脆感。

4,空干水分后倒入菜锅,或者一个大的调菜盆,加盐,味精,醋(可以多一点),少许糖。搅拌均匀后静置5分。

5,放入香菜搅拌均匀,出锅!

九、木耳肉丝

瘦肉切丝,土豆切丝,木耳泡发摘小朵,加少许泡菜也切丝,下锅快炒,营养好,味道好。

十、木耳+胡萝卜+肉

一种增加对方香味的搭配,经得红烧的浓郁,也经得清蒸的嫩滑拳头大的一团肉末用料酒和姜粉腌1小时,2朵木耳发好切碎碎,混合,+盐+生抽+糖+1小勺洋葱末+半个鸡蛋+2勺淀粉+香油,搅上劲。胡萝卜整根切成1cm宽的长方体,刨成长片,烫软;几根细香芹和一片嫩白菜叶也烫软。

盘子里铺上嫩白菜叶(可能放一层擦碎的胡萝卜更好,可惜我胡萝卜不够了),用手握出一个个小圆柱体的木耳肉末丸子,斜着卷上一条胡萝卜,在盘子里摆好。水开后蒸6、7分钟取出。

最后用番茄酱(12月贝太赠品1袋)+半个柠檬汁+糖+生抽+水淀粉+少少油勾芡(芡汁味道随意调)。撒一圈切碎的香芹。

十一、木耳西红柿炒蛋

西红柿炒鸡蛋的时候放木耳好吃又好看,也很有营养哦。

十二、山药, 肉片, 黑木耳, 高汤。

做法:一般这道炒山药木耳都是跟鸡汤一起做得。黑木耳开水泡发, 洗净后放入鸡汤内先煮.因为这样木耳比较容易烂, 我们都偏爱吃比较软的质地。

五花肉先切片放料酒, 生粉, 少许盐腌制。山药去皮, 切片。炒的过程比较简单, 先锅里放油, 热后爆葱, 倒入料酒, 酱油, 糖, 再依次放入肉片, 山药, 木耳翻炒, 加入鸡汤, 少许盐。炒致自己比较中意的山药, 木耳的口感时, 就可以盛出。

Ps. 我对生的山药过敏, 所以去皮, 切的时候手上要套食品袋。山药遇空气会氧化变色, 最好切后放在水里。山药, 木耳分别益脾胃, 补血, 而且这道菜因为用鸡汤调鲜, 没有用鸡精, 也很健康。

十三、木耳拌双脆

材料:青笋头、胡萝卜、黑木耳配料:葱花、蒜泥、姜末、炒熟的花生米(去皮压碎)调料:盐、酱油、醋、糖、辣椒油、藤椒油、橄榄油、鸡精。

做法:黑木耳用冷水发一下,洗净,青笋头去皮切丝,胡萝卜去皮切丝用橄榄油分别将黑木耳和胡萝卜抄一下,这样木耳才脆,胡萝卜的口感和营养价值也更好。最后,将已经预先用盐腌过挤去多余水分的青笋丝、木耳、胡萝卜丝、和配料、调料拌匀即可。

十四、青椒炒木耳

把油烧热先,然后把青椒,红椒,大葱和蒜放进去炒~然后再放发好的银耳和黑木耳进去翻炒~炒不到好久的,几种东西都熟得黑快~最后放盐~起锅~~ 又漂亮又好吃。

十五、西芹炒木耳

1.木耳切除根部,用凉水泡发。

2.蒜头、洋葱和西芹洗净,蒜头切丁、洋葱切片,西芹切段(还可以换成大白菜、胡萝卜、青红椒)。

3.发好的木耳用开水焯一下,再过凉水。西芹也可以用开水焯一下。

4.加热油,爆香蒜头,再下洋葱大火炒至有香味,下西芹和木耳炒,洒点盐,炒至熟后,滴几滴香油拌匀就可以出锅。

网站提醒和声明
本站为注册用户提供信息存储空间服务,非“MAIGOO编辑”、“MAIGOO榜单研究员”、“MAIGOO文章编辑员”上传提供的文章/文字均是注册用户自主发布上传,不代表本站观点,版权归原作者所有,如有侵权、虚假信息、错误信息或任何问题,请及时联系我们,我们将在第一时间删除或更正。 申请删除>> 纠错>> 投诉侵权>> 网页上相关信息的知识产权归网站方所有(包括但不限于文字、图片、图表、著作权、商标权、为用户提供的商业信息等),非经许可不得抄袭或使用。
提交说明: 快速提交发布>> 查看提交帮助>> 注册登录>>
您还未登录,依《网络安全法》相关要求,请您登录账户后再提交发布信息。点击登录>>如您还未注册,可点击注册>>,感谢您的理解及支持!
最新评论
暂无评论
大灰狼
注册用户-MG1000310的个人账号
页面相关分类
热门美食
地方特产
TOP美食特产榜
精华推荐