【烧烤架如何选择】烧烤架怎么用 烧烤架怎么清洗

【烧烤架如何选择】烧烤架怎么用 烧烤架怎么清洗

烧烤架如何选择

烧烤架是制作烧烤食品时不可缺少的一种烧烤工具，在制作烧烤食品的过程中，烧烤架随时都会与烧烤食物接触，因此，烧烤架的清洁保养工作非常重要，如果烧烤架清洁保养工作不到家，不仅造成烧烤食物的污染，而且还会影响烧烤食品的成色效果。根据兴鑫美食坊十多年来的烧烤经验，提出烧烤架要注意清洁保养的几点建议，以供烧烤喜爱者参考。

烧烤架的清洁保养工作要贯穿整个烧烤过程的始终，首先在购买烧烤架时就要注意烧烤架的类型、材质、工艺及特点。

烧烤架按形状可分为：圆形平面烧烤架、圆形凹面烧烤架、方形平面烧烤架、方形凹面烧烤架。

烧烤架的材质一般有不锈钢和铁两种。如果是采用压花网作为网基，表面处理可以镀锌、镀铬，表面光洁，结构合理。

烧烤架的工艺分为隔花编织、轧花编织、氩弧焊接等，主要采用使用不锈钢丝点焊打磨而成，表面抛光处理，编焊而成，其形状分为圆形、方形、弧形等。

烧烤架的特点是经济实惠、耐高温不变形、不生锈、无毒无味、环保卫生、使用方便。 安装简便，外型美观。现在很多烧烤店用的烧烤架基本上都是镀铬的烧烤架，具有安全卫生，方便，轻巧，造型新颖，精工制作，用料考究，豪华大方，经久耐用等优点。

烧烤架怎么清洗

在烧烤食物过程中，烧烤架上与烧烤食物接触，下有火烧着，油污或碳垢是造成烧烤架污染的主要根源，在进行烧烤食物前，第一步就是要将烧烤架擦拭干净后再烧烤食物。

第二点是在每一种烧烤食物烤制结束后，都要清洁一次，将油污、碳垢彻底清除干净后再进行下一种食物的烤制。第三点是在当天所有烧烤工作结束后，要做一次彻底的清洁工作，以保证第二天的烧烤工作正常进行。

第四点，清洁烧烤架时可利用除油清洁剂对准要清洁部位直接喷洒，静待几分钟后，再以湿布或纸巾即可轻易去除油污。或者先用醋泡一下，再用钢丝刷刷就行，较为常用的方法是用钢丝球擦拭。

烧烤架的清洁保养工作做好了，操作起来就会得心应手，食客就能吃上营养卫生的放心烧烤食品，如果能制作出口味一流的特色烧烤美食，那么烧烤经营者赚钱也就高枕无忧了。