茄汁西葫芦怎么炒好吃

食材：西葫芦、番茄、番茄酱、盐、葱花。

做法：

1、西葫芦洗净切滚刀，番茄用开水烫一下去皮切碎备用。

2、锅热注油，放入番茄丁炒出红油。

3、下西葫芦块一起翻炒2分钟左右，再倒入半碗开水一起煮7-8分钟。

4、揭盖倒入番茄酱，再放入半勺盐，撒上葱花炒匀即可。

茄汁西葫芦的营养价值

西红柿炒西葫芦这道菜肴不仅美味，还富含丰富的营养价值。

首先，西红柿富含丰富的维生素C和抗氧化物质，能够促进新陈代谢，增强免疫力，抵抗细胞老化。

其次，西葫芦富含多种维生素和矿物质，如维生素B、维生素C、钙、铁等，能够促进肠道蠕动，降低胆固醇，增强骨骼健康。

此外，这道菜肴中添加的食盐和白糖，适量的摄入有助于维持水、电解质的平衡，保持体内代谢的正常运转。