马拉蒂亚杏的基本介绍

土耳其是世界上最大的杏和杏制品生产国之一，尤其是中部马拉蒂亚省是土耳其最大的杏制品生产地，马拉蒂亚市以生产新鲜的杏和杏干而闻名于世。马拉蒂亚的土壤、水、空气和阳光都非常适合杏树的生长，而且没有污染，这里生产的杏干虽然含糖量较高，但口感清香、甜而不腻、而且易去核。

马拉蒂亚杏生长环境

土耳其是一个横跨欧亚两洲的国家，北临地中海，是典型的地中海气候，昼夜温差大、日照时间长。加上肥沃的有机土壤，非常适合杏树的生长，由此成为了全球最大的杏产地，土耳其的中部城市马拉蒂亚，被誉为“世界杏都”，每年杏干产量占到了全球总量的85%左右。

马拉蒂亚杏的特点及功效

1、马拉蒂亚杏常做杏干，是最常吃的一种方法。土耳其杏干，俗称黑杏干，闻名全球，这种“黑色”是追求天然、健康的体现。因为黑杏干需要用完全成熟的杏子，自然晾晒，不添加任何防腐剂和糖分，杏子外皮就会被杏子中的果糖染成焦糖色，尤其是果糖聚集的位置会发黑，在灯光的照射下，看起来像琥珀、蜜蜡等。

2、这样的杏干，保留住了杏子原有的蛋白质、铁、磷、钙、维C、维E等多种营养成分，天然又健康。黑杏干不是现代化流水线生产，它采用自然晾晒的方法，采用最好的成熟杏果，手工挑选个大饱满、光泽度高的鲜杏，人工去核，这个过程完全采用冷藏方式，最大限度地保留了杏果的天然清甜口感和醇厚肉感。

3、土耳其杏干，果肉硕大而饱满，咬一口清香Q弹，甜味自然不腻口。而且干净无沙又无核，更无任何添加剂，给孕妇、小孩、老人吃都很放心。

马拉蒂亚杏的种类有哪些

杏树偏爱漫长而寒冷的冬季和炎热的夏季，马拉蒂亚杏有许多品种，包括Hacıhaliloğlu、Kabaaşı、Çataloğlu、Soğancı、Çöloğlu和Hasanbey。虽然它们都是甜的，但在形状上却有所不同。Hacıhaliloğlu、Kabaaşı和Çataloğlu是椭圆形的，Soğancı和Çöloğlu是圆形的，而Hasanbey的杏子是心形的。

马拉蒂亚杏食用方法

1、马拉蒂亚杏可以鲜吃，可以作为甜品和地方菜的常见原料。

2、马拉蒂亚杏多制成果干，口感柔韧，有助于改善肠道健康。

3、除此之外，马拉蒂亚杏还可以做冻杏、做果肉罐头、做果汁、做果冻、做果酱、做盐渍杏、做蛋糕，以及用杏榨的食用油、化妆品、香水等。