拌饭酱是一种简易拌饭调料，做的好吃的拌饭酱，可以就这白米饭开吃，不仅可以饱腹还相当的美味，网上或者超市中都有各种各样的拌饭酱，那么，自制拌饭酱怎么做？6朵干香菇泡发后切碎，10个虾干剁碎，15克老姜和5瓣大蒜切末备用；八成热热油倒入30克辣椒面中，再往锅里加适量植物油，油烧热后先下入香菇煸炒，再依次下入虾干、大蒜、姜末炒匀炒香，加入前面做好的辣椒面，同样也是用小火炒，下入适量海鲜酱油、盐、白糖及花生碎翻炒均匀，然后装到事先准备好的容器中即可。