水晶肉食用价值

水晶肉中富含钙、铁、锌、维生素等多种营养物质，可以保证身体摄入充足的营养成分，增强抵抗力。水晶肉是一种充满胶原蛋白和天然氨基酸的美食，在促进皮肤细胞再生方面非常出色，胶原蛋白是构成皮肤组织的重要成分，可以帮助皮肤保持弹性;而天然氨基酸则能够加速皮肤细胞包的新陈代谢，促进皮肤更快地更新。

水晶肉制作方法

用料：猪肘子、猪肉皮、胡萝卜丁、豌豆、葱、姜、八角、盐、料酒、鸡精、清水

做法：

1、将葱姜切成片，肉和肉皮刮净洗净，肉用开水焯一下再用清水洗净，肉皮改刀切成丝，肘子剔骨；

2、坐开水，把胡萝卜丁和豌豆放入水中焯一下取出待用，然后把肉皮和肘子肉放入开水中，加葱姜、料酒、鸡精和胡椒粉，开锅后小火炖1个半小时；

3、把煮好的肘子取出来切片放在碗里，在撒上胡萝卜丁和豌豆，在刚才的汤中加入盐以后把汤浇在碗里，填满，晾凉后放入冰箱冷藏；

4、冻上后取出切片，整齐放在盘中即可。