新沂十大名菜 NO.12素炒蒲菜是江苏徐州新沂等地的一道名菜，属于窑湾船菜。船菜，顾名思义是在船上制作，船上享用的美味佳肴，窑湾船菜是以骆马湖、大运河野生动植物为原材料制作的菜品。素炒蒲菜是一道由蒲菜、虾仁、植物油等做成的美食，蒲菜产自骆马湖沼泽及淡水湖中，其营养体幼嫩部分风味独特，营养丰富，素有嫩笋之称味。素炒蒲菜还具有温中下气、养阴清热的功效。
详细介绍
PROFILE
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素炒蒲菜怎么做好吃
原料：湖中水生植物蒲心400克、虾仁20克、姜2克、香葱2克、盐、鸡精、白醋。
制作工艺：虾仁剁碎备用，锅上火加油烧至六成热，放入准备好的蒲菜，炒熟倒出沥油；锅上火，放入葱、姜末，加入虾仁煸炒，加入蒲菜，调好味即可出锅。
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