娘惹红豆冰是什么

娘惹红豆冰是一种刨冰，除了刨冰和糖浆外，通常还有红豆和仙草，以及其他配料，如水果、淡奶、坚果和玉米等。娘惹红豆冰在文莱、马来西亚和新加坡都非常受欢迎，除了街头小摊外，一些餐厅也有出售。

娘惹红豆冰的由来

1、历史来源：于其马来语名称中，Air Batu意指“冰”而Campur则有“混合”的意思。至于其另外的名称：Ais Kacang，在马来语中则指“豆冰”。

2、发展：初时候，ABC冰只是在刨冰上加上红豆，类似于香港的红豆冰。到了后来，加在刨冰上的配料愈来愈多，如多种水果、芦荟之类，使现今ABC冰颜色变得色彩斑斓。

3、普及：在很多东南亚地区的咖啡店、小贩中心及美食广场都会有这种甜品售卖。而这种甜品相当受民众及游客欢迎。

娘惹红豆冰的做法

正宗的ABC冰的底部会放满棕榈籽、红豆、甜玉米、凉粉、大菜糕以及珍多冰等多种配料。中间是刨冰。刨冰的面上再会淋上炼奶。部分商店的ABC冰会在刨冰上放上各式水果、巧克力糖浆、芦荟、或雪糕。也有商店在刨冰上淋上多种颜色的糖浆，再佐以红糖（Gula melaka）伴食。