三尖角粑粑

三尖角粑粑口感特色

三尖角粑粑呈现出一种独特的形态和色泽，它的外皮薄而透亮，馅料饱满且多汁，咬一口，首先感受到的是外皮的柔软和细腻，接着是馅料的鲜美和糯米的香甜。整个口感柔和且丰富，使人回味无穷。

三尖角粑粑制作方法

用料：

1、面皮：糯米粉、水。

2、馅料：糖心（红糖、白糖、花生、核桃），菜心（青菜、茴香、腊肉、香肠，猪油，盐巴），豆心（红豆，红糖，食用油）。

做法：

1、糯米粉加水，和面成团，取其中一小部分，蒸或煮熟，方言叫“欠粑粑”。

2、把“欠粑粑”和其他的面团揉为一体。

3、准备好的馅芯材料混合，以菜心为例，青菜焯水，挤干水分，把腊肉，香肠切小块，炒出油，放入挤干水分的青菜和茴香，炒香，放盐，拌均匀。

4、面团切一小块，挫成小圆球，用大拇指从中间戳进去，捏成小碗状，加上喜欢的馅料，捏成三个角。

5、用叶子垫在粑粑下面，珠哩叶、芭蕉叶、芒果叶、柚子叶及菠萝蜜叶都可以，上锅蒸十五分钟即可。