三尖角粑粑
0 赞数:0 #小吃#
三尖角粑粑是云南普洱地区家喻户晓的传统小吃,是老少皆宜不可多得的大众美食之一。三尖角粑粑的特点是形状如同菱角,皮薄馅多,鲜美香甜,口感柔和,糯而不腻,口味多样。三尖角粑粑以普洱景东县的最为出名,口味最为地道,常见的口味有竹笋、茴香、韭菜加火腿或腊肉或鲜肉馅,花生馅、豆沙馅、芝麻馅、核桃馅等。
详细介绍 PROFILE +

三尖角粑粑口感特色

三尖角粑粑呈现出一种独特的形态和色泽,它的外皮薄而透亮,馅料饱满且多汁,咬一口,首先感受到的是外皮的柔软和细腻,接着是馅料的鲜美和糯米的香甜。整个口感柔和且丰富,使人回味无穷。

三尖角粑粑制作方法

用料:

1、面皮:糯米粉、水。

2、馅料:糖心(红糖、白糖、花生、核桃),菜心(青菜、茴香、腊肉、香肠,猪油,盐巴),豆心(红豆,红糖,食用油)。

做法:

1、糯米粉加水,和面成团,取其中一小部分,蒸或煮熟,方言叫“欠粑粑”。

2、把“欠粑粑”和其他的面团揉为一体。

3、准备好的馅芯材料混合,以菜心为例,青菜焯水,挤干水分,把腊肉,香肠切小块,炒出油,放入挤干水分的青菜和茴香,炒香,放盐,拌均匀。

4、面团切一小块,挫成小圆球,用大拇指从中间戳进去,捏成小碗状,加上喜欢的馅料,捏成三个角。

5、用叶子垫在粑粑下面,珠哩叶、芭蕉叶、芒果叶、柚子叶及菠萝蜜叶都可以,上锅蒸十五分钟即可。

本百科词条由网站注册用户【 CN109762 】编辑上传提供,当前页面所展示的词条介绍涉及宣传内容属于注册用户个人编辑行为,网站不完全保证内容信息的准确性、真实性,也不代表本站立场。 版权声明 反馈 我要认领
最新评论