鸡豆腐菜品特色

鸡豆腐刚上桌的时候，鸡豆腐看上去更像烂豆腐，只是更白也更细腻。闻起来，鸡豆腐的香味并不等同于传统的鸡肉香，它同时还伴有淡淡的清甜味道，让人胃口大开。放一嘴鸡豆腐在口中，清新的肉香不是一时间攻占味蕾，而是不停地绵延着，软糯中带着弹性，让人越吃越想吃。

鸡豆腐制作方法

用料：鸡肉、鸡蛋、淀粉、食用油、火腿、葱

做法：

1、取鸡蛋放入油锅中煎熟，待凉后切丝，火腿切丝、小葱切段备用；

2、用鸡脯肉拿刀背横竖轻轻地反复敲细，拌入适量的淀粉；

3、将鸡蛋清调匀起花，去其沫后倒入敲细的鸡肉中轻轻地调；

4、加入没有油的清鸡汤，放入锅内文火慢煮；

5、煮成水豆腐状后取出，撒上备好的蛋片丝、火腿丝、葱花等佐科即成。