黄桥肉渣食用价值

1、猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

2、猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

3、猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。

4、猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

黄桥肉渣制作方法

大白菜烧肉渣

用料：脱脂肉渣300克、大白菜500克、香菜20克、大葱10克、姜10克、料酒10克、酱油5克、盐4克、味精2克、胡椒粉2克

做法：

1、肉渣泡水（1小时），去水，开水烫开，备用。

2、大白菜切长条，锅中加底油烧热，加入葱姜和大白菜煸炒，随加入高汤、盐和肉渣，用慢火炖至熟烂，加入味精调味，撒香菜末即成。