沙葱酸奶羊肉蒸饺介绍

沙葱酸奶羊肉蒸饺是内蒙古一道独具特色的美食小吃，“草原富士山”——察哈尔火山地质公园，不但有草原地质奇貌，还有生长着搭配羊肉的最佳食材和调料——沙葱。沙葱酸奶羊肉蒸饺，看似不可思议的食材之间将各自味道发挥的恰好，又互补了彼此的不足。沙葱提升了羊肉的鲜香，酸奶柔和了羊肉的膻味，成为一道风味独特的经典蒙餐小吃。

沙葱酸奶羊肉蒸饺怎么做

食材：

沙葱300克、羊肉400克、面粉600克、酸奶、油20克、盐3克、花椒粉1克、生抽10克、鸡精2克。

步骤：

1、把蛋清和蛋黄分离，面粉加蛋清、水。

2、和成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟，沙葱洗净沥干水分，切末，姜切末。

3、羊肉剁成肉泥，肉泥里加酸奶、生抽、姜末、胡椒粉拌均匀腌制入味，再加沙葱、少许盐拌均匀。

4、加熟花生油拌均匀，把面团再揉揉，搓成长条，分成小剂子，擀成小圆片。

5、加肉馅，包成饺子形状。

6、煮锅加凉水大火烧开，蒸饺蒸熟即可。