基本介绍

大畈麻饼是湖北通山县的特色美食，以产地大畈命名，中秋月饼的一种。

大畈麻饼有关悠久的历史，明、清时期，商贸人士沿富水河至长江，往来做生意，从而给富水中游的大畈街带来了商机和繁荣。

传说麻饼始创于阮氏之手，当时堪称湖广“一绝”，曾享誉武汉三镇，销遍荆楚大地。

品质特点

大畈麻饼看着金黄香脆，表面覆盖有一层密密麻麻的芝麻，一口咬下去，芝麻浓香四溢，皮薄馅足，里边还有各色的果仁、陈皮、冰糖等食材，口感酥脆，甜而不腻，吃完满口留香。

制作方法

大畈麻饼由高级面粉、上等芝麻，优质茶油，加入冰糖、葡萄干、陈皮、金钱桔等十几种食料，经人工拌、揉、搓、打、削成圆形，再一蒸二熏三烘四烤，然后出笼凉干即可食用。