基本介绍

山阳猪苓，是陕西省山阳县特优新农产品。

2020年12月，被农业农村部农产品质量安全中心纳入2020年第三批全国名特优新农产品名录，并核发全国名特优新农产品证书。

地域产地

陕西省商洛市山阳县西照川镇、王阎镇等7个镇办。

品质特点

山阳猪苓菌核体呈块状或不规则形状，表面为棕黑色或黑褐色，有许多凸凹不平的瘤状突起及皱纹。内面近白色或淡黄色，干燥后变硬，整个菌核体由多数白色菌丝交织而成；菌丝中空，直径约3毫米，极细而短。

子实体生于菌核上，伞形或伞状半圆形，常多数合生，半木质化，直径5~15厘米或更大，表面深褐色，有细小鳞片，中部凹陷，有细纹，呈放射状，孔口微细，近圆形；担孢子广卵圆形至卵圆形。呈扁块状，有的有分枝，长6~18cm，直径3~5cm。表面棕黑色，皱缩。体轻，质硬，断面黄白色，略呈颗粒状。

生长环境

山阳县境为北亚热带向暖温带过渡的季风性半湿润山地气候，四季分明，雨量充沛，冬无严寒，夏无酷暑，平均海拔1100m，年均气温13.1℃，降水量709mm，年无霜期207天，光、热、水为中药材的繁衍具备了天然的优越条件。

境内山青水秀，空气清新，森林覆盖率达到68%，属国家南水北调中线工程重要水源涵养区。

价值功效

山阳猪苓麦角甾醇含量为0.145%，粗蛋白含量为11.9%，粗脂肪含量为2.0%，上述指标优于同类产品参照值。

收获时间

最佳收获时间为11月。最佳品质期为11月。

贮藏保鲜

猪苓一般用麻袋包装，每件30kg左右，贮于仓库干燥阴凉处，温度30℃以下，相对湿度65-70%。商品安全水份10~13%。储藏期间，应保持整洁卫生。

食用方法

猪苓鲫鱼汤

材料

鲫鱼500g、猪苓30g、冬瓜皮30g、姜5g、盐5g、味精2g。

做法

将鲫鱼活杀，去磷，鳃及内脏，洗净。猪苓、冬瓜皮、生姜洗净。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮三小时，调味即可。具有健脾渗湿、利水消肿等功效。