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原料：小龙虾、小葱、蒜瓣、生姜、花椒、干辣椒、食用油、盐、酱油。

做法：

1、龙虾掐掉内肠，剪掉前嘴及胡须，用剪刀剪开背部，用刷子清洗龙虾肚皮，然后用盐水泡龙虾三十分钟。

2、泡龙虾的时间，准备好蒜瓣，生姜，辣椒，花椒备用。

3、油热下入三骤所有材料。

4、倒入龙虾翻炒六七次，倒入1-1.5大勺盐，倒入酱油两大勺。

5、翻炒均匀倒入开水，淹过龙虾。

6、烧大约二十分水量，中途翻面一次，剩余三分之一的时候就可以了。

7、加入葱段，关火翻炒几次。

8、烧好的龙虾盛入大盘里，装盘成功，味香浓郁！