糖醋小龙虾的做法

材料：生姜一两半，切成片；蒜头一两半切成厚片；花椒40粒；干辣椒一寸长的的10个左右，切成两段；喜欢吃大葱可以加葱段四片。

做法：

1、调和油一两以上，烧至8成熟后，将准备好的姜、干辣椒、花椒、蒜头下锅炒香，估计半分钟左右；

2、放入2/5平瓷汤勺盐（根据个人的经验把握添加）；再将清理干净的小龙虾下锅炒二分钟左右；然后放醋半两或根据个人口味为准、酱油（以上色或个人习惯为准）、糖一平瓷汤勺、一圆硬币体积的十三香，加完后，炒一分分钟。

3、加4两左右的水，中小火焖炒10-15分钟（目的是使味道进入虾肉），收汁，放一些新鲜小辣椒，起锅，装盘，成功了。