基本介绍

棠张桑果是产自江苏省徐州市铜山区棠张镇的地理标志农产品，2020年12月获农业农村部农产品地理标志登记保护。该果实呈长圆形，果粒饱满，色泽黑紫明亮，平均长度2.0～2.5cm，汁液丰富。当地通过"蚕桑之乡"产业优势延伸出桑葚酒、桑叶茶等深加工产品，形成年加工白厂丝320吨的全产业链体系。棠张镇凭借该特产获评全国"一村一品"示范镇，连续举办七届蚕桑文化旅游节，2022年实现农业增加值10.2亿元。

地域产地

农业农村部划定的地理标志保护范围覆盖棠张镇沙庄村、夏湖村等12个行政村，总面积达48.6平方公里。保护区域采用"合作社+农户"种植模式，实行统一苗木供应与栽培标准，确保桑果糖酸比控制在1:0.3～0.5的优质区间。

品质特点

棠张桑果成熟后呈现黑紫色，果梗中等长度，果实横截面直径达1.5～2.0cm，汁液含量占比超过80%。2021年检测数据显示，其可溶性固形物含量稳定在10%～14%区间。果肉质地厚实，兼具甜酸清香口感，采摘期集中于每年5月下旬至6月上旬。

生产情况

截至2022年，棠张镇桑果种植带动形成蚕丝被制作、丝绸加工等衍生业态，实现农业全产业链年产值16.8亿元。镇政府通过建设夏湖果桑园等示范基地，推广六层立体养蚕技术，使亩均收益提升至传统种植模式的3.2倍。2023年实施的统战助农计划中，跃进村花田花海项目新增休闲农业观光点4处。