家常土豆炖肥牛的做法

主料‌：肥牛卷200g、土豆1个（约200g）、番茄2个。

辅料‌：蒜末、葱花、生抽1勺、蚝油1勺、番茄酱1勺、盐/糖适量。

可选配菜‌：洋葱、金针菇、胡萝卜。

做法步骤

水沸后下肥牛，变色立即捞出；

番茄去皮切块；土豆切滚刀块，泡水；

热油爆香蒜末，下番茄中火炒至软烂出沙；

加1勺番茄酱增色提味，倒入土豆翻炒2分钟；

加开水没过食材，加生抽、蚝油、糖调味；

中火炖10分钟至土豆软糯，放入肥牛卷焖1分钟，撒葱花出锅。

常见变种‌

番茄土豆肥牛煲‌：经典做法，番茄炒出沙后炖煮，汤汁拌饭绝佳‌。

土豆肥牛盖浇饭‌：浓酱汁版本，收汁后直接浇饭‌。

乱炖锅‌：加入胡萝卜、金针菇等配菜，营养更均衡‌。