基本介绍

西下营板栗是燕山山脉特有的栗属品种，种植历史可追溯至春秋战国时期，《史记》中记载"燕有鱼、盐、枣、栗之饶"印证了其悠久的栽培传统。得益于片麻岩、花岗岩风化形成的砂质土壤，富含钾、钠、镁等26种矿物质元素，形成紫红光亮、栗仁米黄、甘甜芳香的独特品质。2019年获农业农村部农产品地理标志登记保护，2020年"遵化板栗"获批国家地理标志商标。现有种植面积4万亩，年产量7200吨，通过深加工出口欧美多国，带动农户年均增收2.1万元。

地域产地

核心产区位于燕山余脉，属暖温带半湿润季风气候，年均气温10.9℃、降雨700毫米。土壤pH值5.6-6.8，有机质含量1.8%以上，速效钾含量达168mg/kg，促成果实糖分积累。独特地貌形成昼夜10℃温差，延长果实成熟期至120天。

保护范围涵盖西下营乡14个行政村，总面积42.6平方公里。实施"三品一标"管控体系，建立从育苗、栽培到加工的全程追溯系统。2020年通过中国绿色食品认证，2023年获CCPIT地理标志品牌证明。

品质特点

外观特征：单果重8-12克，果壳紫红呈蜡质光泽，底座半月形，内皮易剥离不粘果肉。

营养成分：含蛋白质5.7%、总糖20.1%、维生素C 36mg/100g，镁钙含量高于普通板栗30%。

加工特性：炒制后蓬松度达2.5倍，-39℃速冻锁鲜技术保留原始风味，开发出锁鲜冰栗等系列产品。

生产情况

遵化市建成北部10乡镇百里板栗产业带，培育36家加工企业，年加工能力15万吨（占全国30%）。利满缘合作社建成3000吨保鲜冷库和全自动包栗米生产线，开发零添加栗仁产品。2022年出口创汇800万美元，主要销往日韩、东南亚及欧盟。

历史起源

种植史可追溯至燕国时期，《史记》载"燕秦千树栗……此其人皆与千户侯"，明代长城戍边军民扩大种植规模。1978年塔寺村栗农王占元获全国科技大会奖，推动嫁接技术改造。现存百年以上古栗树4000亩，形成特有的古树群落。