品质特点

外在感官特征

新疆兵团五团苹果的果形端正丰满呈圆形或扁圆形；果个较大，平均单果重250克；果面底色青绿色有红色条纹，有隐约的沙点可见（套袋果果面底色呈黄绿色），果面光滑细腻、色泽光亮自然；果肉色泽略黄，肉质细腻、汁多味甜、酥脆爽口。

内在品质特点

新疆兵团五团苹果：含糖量≥11.7克，维生素C≥2毫克，硬度≥5.0千克/平方厘米。

生长环境

地貌土壤

新疆兵团第一师五团垦区土壤由山前洪积与流沙冲积和风积而成，土壤质地自北向南逐渐由沙变粘。土壤质地以轻壤、沙壤为主，粘土和重壤土零星分布。由于该地域的沙性土壤和冰川雪水的灌溉，使得生长在该地的苹果具有酥脆爽口、甘甜多汁的口感而受消费者欢迎。

水文情况

新疆兵团五团的水资源由喀拉玉尔滚河、乌鲁格牙沟水和地下水三部分组成。喀拉玉尔滚河为五团独立引用，该河属于季节性河流，年径流量248～270立方米；乌鲁格牙沟的沟深6～10米，年径流量318立方米；地下水补给来源，主要是玉儿滚河台兰河山口洼地潜水及灌溉渗漏，储量丰富，地水动储量131立方米，年可开采78.2立方米。丰富的水资源，有益于苹果种植业发展。

气候条件

新疆兵团第一师五团属于典型的温带大陆性气候，以干旱少雨为其主要特征，光照资源比较丰富，年平均日照时数：2621～2975.2小时，月平均日照时数最长333.5小时；平均气温10.1℃，最热七月份平均气温24.1℃，≥10℃的活动年积温为3878℃；平均无霜期为188～200天；年平均降水量为79.3毫米，年平均蒸发量为1903.2毫米，蒸降比为24:1，因苹果种植区离玉儿滚山很近（大约10千米），属山前戈壁地，故昼夜温差很大，平均日较差为14.4℃，极端日较差为20℃，利于新疆兵团五团苹果养分的转化和糖分的积累。

制作方法

1、产地要求

新疆兵团五团苹果基地远离城镇，生态环境良好。该地域的大气、土壤、灌溉水经检测符合国家绿色食品产地环境标准。灌溉水源主要为喀拉玉尔滚河，年径流量248～270立方米，土壤质地为风沙土、棕漠土、草甸土和盐土为主，肥料来源充足，树势健壮，栽培管理技术先进。

2、品种选择

根据新疆兵团五团地域生态条件、长期试种和绿色食品对品种的要求，选择出优质、高产、抗病、抗逆性强的长富2号为主栽品种，嘎啦、新世纪为授粉品种。

3、生产管理

新疆兵团五团苹果生产过程管理严格按照“绿色食品苹果生产技术操作规程”执行，其主要内容包括有：土、肥、水、整形修剪、病虫害防治以及采收、分级、包装、贮藏、运输等管理技术措施。

3.1、栽培模式

植苗和直播建园，主栽品种与授粉品种配置比例为6:1，每6行主栽品种配置1行授粉树，授粉树大多采用授粉效果较好的树种，常见的有黄元帅、嘎啦、新世纪，同一果园栽植的授粉品种数量不限。

3.2、肥水管理

基肥以腐熟有机肥为主，果树专用肥、腐植酸为辅，早施重施基肥，施时适量追肥。生长季节即萌芽期、花期适当加入氮、磷、钾，果实膨大期多施磷、钾肥切记这个时期不能施氮肥。全年以果树秋季施肥为关键，要求苹果结果园3方/亩，苹果中、幼龄园2方/亩。

3.3、灌水：全年灌水4～5次，春冬灌各一次，生长期2～3次。

3.4、整形修剪：采用纺锤形树形。

3.5、病虫害防治：贯彻“预防为主，综合防治”的原则，以农业和物理防治为基础，提倡生物防治，科学使用化学防治，有效控制病虫害。

3.5.1、生物防治

一是选用抗病虫品种，无病虫、无病毒苗木。

二是加强土、肥、水综合管理。

三是保护利用天敌，人工饲养释放赤眼蜂、捕食螨等，提倡果园养鸡。

四是清除枯枝、落叶，摘除病虫叶果，刮除病斑；

五是树干涂白，绑草诱虫。

六是应用性诱剂（如迷向丝等）。

3.5.2、物理防治

采用频振式灭虫灯、粘虫板、诱虫板和糖醋液等诱杀害虫。

3.5.3、化学防治

根据防治对象，选用允许使用的生物源农药、矿物源农药和低毒农药进行防治，防治时要严格按照间隔期标准进行使用。

4、产品收获

采用人工无伤采摘的方法。

5、生产记录

在苹果的生产过程中，严格记录生产上的各个环节，各项农事操作，设立专门的记录员负责农时操作记录；农药使用记录档案应完整、真实，并及时做好各类农时操作记录、产量记录和产品销售记录；记录妥善保存两年，以利可追溯性检查。

生产情况

2013年，新疆兵团一师五团苹果单位面积产量为898千克/亩，还不及2010年世界苹果平均单产，与其他优势苹果产区有较大的差距。

2016年，新疆兵团五团苹果保护区种植面积10万亩，年产量15万吨。

荣誉认证

2018年2月12日，中华人民共和国农村农业部正式批准对“新疆兵团五团苹果”实施农产品地理标志登记保护。

历史起源

大约在汉唐时期（前130～660年间），新疆就开始栽种苹果，《大唐西域记》（成书于646年）中曾专门记载过新疆苹果的种植。

2006年，新疆生产建设兵团提出了新型团场建设总体思路，将特色林果业作为重点产业，形成了以兵团一师五团等为中心的苹果基地。

2011年，新疆兵团五团林果种植面积已达7.2万亩，生产的“天山玉”优质红富士苹果，不仅进入北京、上海等大城市市场，还远销俄罗斯、吉尔吉斯斯坦等国家。

2013年，新疆兵团一师五团确定了“稳棉、兴果、增畜”发展格局，通过标准田+园建设工程的实施，改变粗放经营模式，提高苹果单产和质量。