上卢馄饨的做法

材料：五花肉、酱油、葱花、姜末、胡椒、面粉等。

做法：

1、挑选猪前腿与头之间的五花肉，这种肉质精多肥少，软硬适中。

2、五花肉洗净后多肉沫，加入酱油、葱花、姜末和胡椒以增加香味。

3、馄饨的面皮是手工擀制的，必须手工制作才能保证面皮的韧性和口感。

4、将肉馅均匀地放在馄饨皮上，五指收拢轻轻一捏即可成型。

5、馄饨下锅后，使用小杉木锅盖氽制。

6、馄饨出锅后，可加入猪油渣和辣椒粉以增加风味。‌