客家肠粉所需材料

1、主料：粘米粉、小白菜、豆角、萝卜丝；

2、配料：花生、葱、酱油、盐。

客家肠粉制作方法

1、客家肠粉包裹的菜以蔬菜为主，比如小白菜、豆角、萝卜丝，菜先炒熟，放在一边即可。

2、粘米粉加入水搅拌成汤状，用大米的量杯，一量杯米面加一碗水。

3、用盛粥的勺子，将米浆放到蒸盘，一勺子就可以，摇匀。

4、锅里放水，烧开，放上工具，水不用非常多，不能没过蒸盘。

5、蒸盘放进锅中，水烧开的状态蒸盘再放入，当米皮有起泡状态，就是蒸熟了，可以取出。

6、用刮板在四周全部刮一下，中间切断一下，两边放上菜，然后卷起来。

7、为了让皮更有味，还要浇上料汁，油锅里放入葱，抄两下，再加点酱油、盐、水，烧熟即可。客家做法还会准备一点花生粉撒在上面，更香，花生粉是生花生放在锅里小火炒熟，炒香，然后拿出来去皮，碾碎。