揭阳肠粉所需材料

1、米浆：粘米粉、澄粉、玉米淀粉；

2、配料：大蒜、萝卜干、生菜、猪肉碎、鲜虾、鸡蛋。

揭阳肠粉制作方法

1、蒜头切碎，萝卜干切粒；

2、放萝卜干过一下油捞出备用油热下蒜头碎，炒至金黄，加入生抽，再加淀粉，煮开；

3、准备好生菜、猪肉碎、鲜虾、鸡蛋；

4、把粘米粉、玉米淀粉、澄粉勾兑水，粉跟水的比例是1：2；

5、砂锅水加热，盘子擦干，刷一层油，在倒入粉之前，要不停地搅拌；

6、蒸20秒后，打入鸡蛋，放肉、虾，蒸5分钟后放入生菜，出锅装好盘，最后淋上汁完工。

揭阳肠粉食用须知

1、揭阳肠粉有好多料可以选的，但肉跟虾是固定的，菜有草菇、韭菜、金针菇、白菜等，配菜很丰富；

2、揭阳人吃肠粉，必定会配一碗炖汤，吃完肠粉，再喝一盅汤，就是一顿完美的早餐。