秋白鲑
秋白鲑
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秋白鲑也叫时鲑,白鲑,体型修长,可达65厘米,体为银白色,背部为黑色,腹鳍灰白或无色,肉质颜色为淡橘色,脂肪含量与季节有关,鲜鱼不适合生食,需要经过低温冷冻后才可用于薄切刺身,一般不用于寿司,多用于其他料理。白鲑分布于北极圈内的俄罗斯西伯利亚部分地区、美国阿拉斯加州、加拿大、英国、爱尔兰等地,是贝加尔湖的主要经济鱼种,有“贝加尔湖美味”之称。
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秋白鲑生长与分布

秋白鲑分布于北极圈内的俄罗斯西伯利亚部分地区、美国阿拉斯加州、加拿大、英国、爱尔兰等地,并引入哈萨克斯坦及捷克,在我国新疆博州赛里木湖水域亦有少量引入。

秋白鲑形态及特征

秋白鲑体型修长,口部端位且在第一鳃弓上有4148个鳃耙,背鳍非常高与些微镰刀状;腹鳍有腋窝的突起,腹鳍灰白或无色,尾鳍深叉。体为银白色,背部为黑色。体长可达65厘米。

秋白鲑生活习性

秋白鲑为洄游性鱼类,主要栖息海湾、潟湖、河口半咸水域的表层,属肉食性,以甲壳类、蠕虫、蛤、鱼类等为食,繁殖期时会由入河川中的浅滩产卵。

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