凉拌椒蒿的做法

食材：鲜椒蒿、青红椒、香油、葱油、盐、糖、味精。

步骤：

1、青红椒切丝，鲜椒蒿洗净待用或成品椒蒿放入凉开水中净泡待用。

2、将青红椒丝放入沸水锅中焯烫熟。

3、捞出用凉开水过凉，鲜椒蒿切三段过水焯熟捞出用凉开水过凉，袋装椒蒿直接抖开切碎。

4、把鲜椒蒿、青红椒丝，放入碗内加盐、味精、糖、香油、葱油拌匀装盘即可。

椒蒿的功效与作用

1、椒蒿是一种桔梗目菊科植物，其味辛、微苦，性温；通常具有祛风散寒的功效。

2、椒蒿还可以促进胃肠道蠕动，从而起到增进食欲的作用，可以缓解腹胀、消化不良的症状。

3、椒蒿具有一定的食用价值，其中富含多种维生素，如维生素A、维生素C等，可以为人体提供维生素。

4、椒蒿中还含有多种矿物质，如钙、锌、钾等，可促进骨骼生长，增强人体免疫力。